Valent maridatge de caves Juvé y Camps amb verdures de Casa

Actualitat, Events - 28 abril 2016

160428juveJuvé Camps va organitzar un valent maridatge comentat aquest dimarts, dia 26 d’abril, en el qual es van armonitzar els caves top del celler amb les verdures de Casa José d’Aranjuez.
L’escumós català va haver de defensar-se davant espàrrecs i carxofes, enemics naturals del vi…

“El cava com harmonia universal: el gran repte de les verdures i els vegetals”, va ser el títol d’una trobada en la que els germans Fernando i Armando del Cerro, cuiner i sommelier del restaurant madrileny, reconegut amb estrella Michelin, van compartir comentaris amb els enòlgs de Juvé y Camps, Antonio Cantos i Antonio Orte.
El menú, amb un alt nivell de cuina i aliança de vins es va obrir amb l’Essential 2013 amb Parmentier d’algues i l’Ají Groc El Blanc de Noirs 2012 va casar amb dues arrels: Regalíssia i Salsifís: el Reserva de la família –2011 Magnum–, amb Pèsols amb porc translúcid; el Milesime 2012, amb Espàrrec blanc Meuniers; el Gran Juvé 2008, amb Carxofa en Mole Verd; i La Capella 2006, amb Nana de la ceba.
El maridatge es va celebrar en el marc de Magnificant, una trobada organitzada per Primeras Marcas i que va congregar més d’un miler de persones del sector a les caves d’Espiells.

Terra de Garnatxes defensa el patrimoni del raïm mediterrani

Actualitat, Events, Producte, Vins - 28 abril 2016

160428graveraLa defensa i valorització del patrimoni mediterrani de la garnatxa és un dels eixos de l’estratègia que els productors de l’Associació Terra de Garnatxes s’han fixat com a prioritaris, segons va explicar el president del col·lectiu, Joan Ignasi Domènech, en el marc de la III Festa de la Garnatxa que va acollir l’Hotel Omm aquest dimarts dimarts, dia 26 d’abril.
Lagravera va ser l’únic celler lleidatà que va participar en aquesta trobada, que va comptar amb més de 40 elaboradors diferents de garnatxa –de 26 denominacions d’origen d’Itàlia, Grècia, França, Catalunya, Aragó, La Rioja i Madrid– i amb més de 150 referències que van poder tastar els més de 500 assistents que es van congregar en la trobada.
També hi van haver dues seleccions de vins dolços i rancis, considerats com a “excepcionals”.

Sopar amb plats de les obres de Cervantes

Actualitat, Events, Receptes - 28 abril 2016

160428sogallProfessors hispanistes d’instituts lleidatans i de la Universitat de Lleida, entre altres, van gaudir d’un sopar amb plats de les obres de Miguel de Cervantes celebrat el divendres, dia 22 d’abril a la seu de la Penya El Sogall. Llamativos, Olla del dómine cabra, Salpicó, Llenties, Palominos, Duelos i quebrantos o Atascaburras, van ser algunes de les tretze menges que van elaborar i servir els membres de les societats gastronòmiques de Lo Tall i Sogall, liderats per Quim Garcia Albero i la resta de l’equip del Seminari de Llengua Espanyola de l’Institut Joan Oró. L’hispanista i primer traductor del Quixot al xinés, Dong Yansheng, també va participar de la trobada. La recreació dels plats d’aquest pantagruèl·lic menú va estar molt reeixida i divertida

Maridatge de llibres i vins a Orvepard

Actualitat, Events, Producte, Vins - 28 abril 2016

160428rafaOrvepard va programar un maridatge de lletres i vins Mas Blanch i Jové el passat divendres, 22 d’abril, a la seva seu social. Como Pomona va comentar els Saó Blanc i Saó Abrivat; mentre que Mónica Barri i Ferran Blanch, van presentar els seus llibres Disfrútame i Desmemorias de un pez en el desierto, respectivament.

Sopar exclusiu de La Boscana a Holanda, amb tecnologia 3D

Actualitat, Events - 21 abril 2016

160421nEls xefs lleidatans Joel Castanyé i Mateu Blanch, del restaurant La Boscana de Bellvís, van oferir la passada setmana un exclusiu sopar privat a Holanda, elaborat amb impressores 3D. El menú –compost de tres snacks, tres entrants i tres postres– va costar 150 euros a cadascun dels sis comensals que van poder assaborir aquesta aliança de gastronomia i tecnologia.

Food Ink, empresa holandesa especialitzada en esdeveniments d’aquest tipus i dirigida per Marcio Barradas i Antiny Dobzensky, va encomanar aquest sopar als cuiners lleidatans per a sis representants d’empreses tecnològiques d’Itàlia, Finlàndia i Canadà –entre altres països–, que es van trobar a l’Escola Universitària de Cuina Kokkerelly, a Venlo (Holanda), segons explica Castanyé.
Entre els snacks del menú que va dissenyar La Boscana es van servir Digikong, un King Kong en miniatura; una versió impresa del popular plat britànic Fish&Chips; i les esferificacions Air Caviar.
El primer dels entrants, Flor de la vida Caesar, va consistir en una flor geomètrica impresa amb pasta en tres dimensiones i farcida dels ingredients de l’amanida Cèsar. Les gambes místiques i l’steak “Tartris” van ser el peix i la carn d’aquest singular menú.
A les postres, Love bites, Xocolata la boscana i un pastís de llimona fet amb una impressió 3D de merengue farcida de crema de llimona.
L’experimentació amb impressores tridimensionals a la cuina, iniciada pel Mateu fa uns mesos ha tingut molt bona acollida a La Boscana, on el Joel Castanyé l’ha incorporada a algunes postres i diferents plats de la casa. La utilització d’ingredients texturitzats per a ser utilitzats com a tinta comestible és la clau d’aquestes creacions gastronòmiques.

Lagravera és l’únic celler lleidatà de la Garnatxa G-Night

Actualitat, Events, Producte, Vins - 21 abril 2016

150702nLagravera serà l’únic celler lleidatà participant a la festa Garnatxa G-Night del pròxim dia 26 d’abril, a l’hotel Omm de Barcelona.
La tercera edició de la Festa de la Garnatxa G-Night 2016 està organitzada per l’Associació Catalana Terra de Garnatxes, amb la col·laboració de l’Associació Internacional Grenache Symposium, i el Concurs International Grenaches du Monde.
La G-Night és un esdeveniment que es realitza en diferents ciutats del món per millorar i compartir el coneixement de la nostra varietat per excel·lència. En definitiva, una gran ocasió per poder parlar personalment amb els productors i conèixer de primera mà les diferents expressions, arreu del món dels terrers de la garnatxa.
Una trobada que reunirà més de quaranta elaboradors de garnatxa de 26 diferents Denominacions d’Origen de Grècia, Itàlia, França, Catalunya, Aragó, La Rioja i Madrid; amb un total de més de 150 vins.
A més, enguany participarà com a convidat el CIVR (Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon) representats per La Vinícola.
També vindran una selecció dels vins guanyadors al darrer Concurs International Grenaches du Monde, i per primera vegada una selecció de vins dolços i rancis excepcionals.

Juvé & Camps acull el segon Magnificat

Actualitat, Events, Producte, Vins - 21 abril 2016

160421n3El pròxim dimarts 26 d’abril tindrà lloc la segona edició de Magnificat, Del terrer a la copa, una trobada professional on es donaran cita grans cellers internacionals de vins i destil·lats.
L’esdeveniment, organitzat per la distribuïdora Primeres Marques i Juvé & Camps, tindrà lloc al celler de Juvé&Camps a Espiells, Sant Sadurní d’Anoia.
Durant tota la jornada, de 10 a 20 hores, es duran a terme tastos històrics i els cellers i destil·leries que participen en l’esdeveniment protagonitzaran un showroom permanent de la mà dels seus elaboradors.
Durant l’edició de 2014, la primera de Magnificat, van assistir més de 1.000 persones del sector dels vins i els destil·lats, sent un punt de trobada per a tots ells on tastar novetats, gaudir d’una gran varietat de tastos magistrals, tallers i molt més.
De la mateixa manera, aquest any la cita amb els grans professionals del vi torna amb novetats, major nombre de cellers participants, més tastos i la presència especial d’una selecció de prestigiosos Châteaux de Bordeux.

Un sopar recupera plats de Cervantes

Actualitat, Events, Receptes - 21 abril 2016

160422n
El Seminari de Llengua Espanyola de l’Institut Joan Oró de Lleida –junt amb altres hispanistes lleidatans– organitza l’esdeveniment gastronòmic i cultural: El yantar del Quixot i Sancho.
L’activitat tindrà lloc demà divendres, dia 22 d’abril, en commemoració de la celebració del IV Centenari de la mort de Miguel de Cervantes i Saavedra, autor de l’emblemàtica obra literària.
Es tracta d’un sopar amb menú degustació de diversos plats citats en aquesta obra i altres de Cervantes.

La 5a Mostra Gastronòmica de Truita de Riu d’Alfarràs prepara 5.000 degustacions

Actualitat, Events, Producte - 18 abril 2016

160418nLa 5a Mostra Gastronòmica de Truita de Riu d’Alfarràs viurà avui el seu dia gran amb el servei de més de 5.000 degustacions, entre tapes de diferents receptes de truita de riu i vins, per a unes 500 persones.

El Corre-truita, un concurs de Cuina Professional i Popular de Truita de Riu, demostracions culinàries, un dinar de tast i les degustacions populars de truita de riu dels establiments de la localitat i d’un grup de Food-trucks seran les notes gastronòmiques més significatives de la V Mostra Gastronòmica de la Truita de riu d’Alfarràs d’enguany. Els actes culturals i de natura per a tota la família completen un programa d’activitats que es va obrir, el divendres, dia 15 d’abril, i finalitza avui diumenge, dia 17 d’abril.
El 3r Open de Pesca de Primavera, les Rutes Culturals i Turístiques i una nova visita guiada a la piscifactoria del municipi, seran els tres primers actes del programa, en el dia d’avui, abans de la Inauguració de la Mostra Gastronòmica a càrrec de Xixo Castaño amb una ponència sobre les actuals tendències en restauració. La degustació popular –de fins a nou tapes i dos vins, al preu de 9 euros– serà l’acte gran d’aquesta mostra que espera servir prop de 5.000 degustacions per a unes 500 persones.
Les activitats de natura, el 3r Open de Pesca de Primavera, la Sortida Ornitològica, i la Visita guiada a la Piscifactoria Santa Ana, ja van omplir el programa del matí d’ahir dissabte, fins a les 11 hores quan es va iniciar, a la plaça Sant Pere, el Concurs de Cuina Professional i Popular de Truita de Riu, amb el cuiner guardonat amb una estrella Michelin, Xixo Castaño, com a president del jurat. Dolors Mateu, presentà l’aperitiu “Cruixent amb truita de riu sobre llit de pèsols, a les 13 hores; i la Sala de Ca la Ferratina va acollir un dinar de Maridatge de diferents plats de Truita de Riu de Cal Gumer Events i els cellers Lagravera (DO Costers del Segre) i Dalcamp (DO Somontano). Al vespre, les degustacions van tornar a la plaça Sant Pere amb diferents Food-Trucks i els establiments participants.
Altres activitas del dissabte van ser la Cursa de la Truita de Riu, amb dos recorreguts de 5 i 10 quilòmetres, respectivament; el lliurament dels premis del 4t Concurs de Fotografia Fotoriu; i un concert de rock i versions amb el grup Cara B.
Els escolars van ser els protagonistes divendres amb la tradicional jornada divulgativa sobre la vida al riu amb la xerrada “Els peixos que es poden criar amb aigua de riu” de Pablo Bou, biòleg de la Universitat de Barcelona; una passejada pel riu i una solta i repoblació de truites a càrrec de la Societat de Pescadors Esportius Ribagorçana. La tarda i vespre de divendres, el programa va comptar amb dues rutes diferents, una cultural i turística –per descobrir la història del poble i els seus punts d’interès– i una altra de “tapeo” gastronòmic –que va recórrer els diferents establiments participants, a ritme de batucada–.

Alfarràs, capital de la cuina de la truita de riu

Actualitat, Events, Producte - 15 abril 2016

160414nEls actes culturals i de natura per a tota la família completen un programa d’activitats que s’obrirà aquest divendres, dia 15 d’abril, i finalitzarà el diumenge, dia 17 d’abril. Així ho va explicar ahir, dia 13 d’abril, l’alcalde d’Alfarràs, Kleber Esteve, en el marc d’una presentació de la mostra en l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.
Els escolars seran els protagonistes del divendres al matí amb la tradicional jornada divulgativa sobre la vida al riu, i una solta i repoblació de truites. La tarda i vespre de divendres, el programa compta amb dues rutes diferents, una cultural i turística i una altra de “tapeo” gastronòmic que recorrerà els diferents establiments participants, a ritme de batucada.
La plaça Sant Pere, acollirà dissabte el Concurs de Cuina Professional i Popular de Truita de Riu. Dolors Mateu, presentarà l’aperitiu “Cruixent amb truita de riu sobre llit de pèsols, a les 13 hores; i la Sala de Ca la Ferratina acollirà un dinar de maridatge amb diferents creacions de Truita de Riu de Cal Gumer Events i els vins dels cellers de Lagravera (DO Costers del Segre) i Dalcamp (DO Somontano).
Al vespre, les degustacions de truita de riu tornen a la plaça Sant Pere amb diferents Food-Trucks i els establiments participants.
Xixo Castaño inauguració de la mostra el diumenge amb una ponència sobre les actuals tendències en restauració. La degustació popular –de fins a nou tapes i dos vins– per 9 euros, serà l’acte gran de la diada.