Gabriel Jové, a L’Aula Gastronòmica

Gabriel Jové, a L’Aula Gastronòmica

El xef de Cal Xirricló ofereix un curs de cuina vegana amb Lluís Bonillo

L’Aula Gastronòmica de Lluís Bonillo ha iniciat el curs amb empenta. Si el dia 6 de setembre tornava de les vacances amb un taller degustació de “Cuina Fresca d’Estiu”, i un altre de Cuina Asiàtica, el dijous passat, dia 13 de setembre; aquesta nit serà el torn de la “Cuina Vegana d’Autor” amb el xef Gabriel Jové Campillo del restaurant Cal Xirricló de Balaguer. (més…)

Mateu Blanch pren el timó del Caravista com a “xef empresari”

Mateu Blanch pren el timó del Caravista com a “xef empresari”

El reconegut cuiner lleidatà obre un restaurant peixateria a l’avinguda Balmes

Els mèrits culinaris d’en Mateu Blanch són molts i estan contrastats. Aquest xef ha estat guanyador del Premi Joves Cuiners Àngel Moncusí en dues ocasions (1999 i 2008); va ser cap de cuina dels restaurants Malena i La Boscana, amb Xixo Castaño i Joel Castanyé, respectivament, com a xefs, quan aquests van guanyar l’Estrella Michelin. (més…)

Joan Roca i Jordi Cruz, ponents del Fòrum Gastronòmic de Girona

Joan Roca i Jordi Cruz, ponents del Fòrum Gastronòmic de Girona

Joan Roca, Jordi Cruz, Rodolfo Guzmán i Esther i Nacho Manzano seran alguns dels grans noms de la gastronomia que es donaran cita al Palau de Congressos de Girona entre el diumenge, dia 18 de novembre, i dimarts, dia 20 de novembre, en una nova edició del Fòrum Gastronòmic de Girona. Cita obligada pel sector professional i el públic més gurmet. (més…)

L’Atrevit de Fondarella, originals tapes d’autor d’Eduard Carulla

L’Atrevit de Fondarella, originals tapes d’autor d’Eduard Carulla

El jove cuiner de Miralcamp obre el seu propi gastrobar al Pla d’Urgell

N’Eduard Carulla Zamora (Miralcamp, 1987) és un jove cuiner inquiet i molt valent. Ara fa uns mesos que ha decidit tornar al Pla d’Urgell obrint el gastrobar L’Atrevit al terme de Fondarella, a l’entrada de Mollerussa per la carretera vella. (més…)

Castell del Remei aposta per la producció ecològica i biodinàmica

Castell del Remei aposta per la producció ecològica i biodinàmica

Amb 1,2 milions d’ampolles de vi, el 20 per vent de la DO Costers del Segre, i 165 hectàrees de vinya, Tomàs Cusiné, propietari del Grup Castell del Remei aposta per la producció ecològica a curt termini, “independentment que tardem tres, quatre o cinc anys en certificar les darreres parcel·les”, i ja s’ha estrenat en la viticultura biodinàmica amb les 10 hectàrees de vinya que actualment es destinen als quatre vins de finca (Comabarra, Racons, Barqueres, i La Serra del Vent) al terme del Vilosell. (més…)