El Xup Xup Solidari recapta més de 10 mil euros per Arrels

Actualitat, Events - 21 novembre 2014

La quarta edició del Xup Xup Solidari, que es va celebrar ahir al vespre, va superar la recaptació de 10 mil euros prevista inicialment, ja que als més de 280 comensals inscrits es van afegir les aportacions solidàries que es van fer a través de la Taula 0 destinada a aquelles persones que no podien assistir al sopar benèfic. El preu del sopar era de 35 euros. Èxit, per tant, de la convocatòria feta per Xup Xup Lleida societats gastronòmiques que agrupa les societats Amics del Bacallà, El Cauet del Segrià, Racó del Riu, Penya Sogall, Lo Tall i Solibernat; i la mateixa Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida que va acollir la trobada.

La vetllada solidària va començar a les 21h a l’Escola d’Hoteleria amb la degustació de diferents aperitius de benvinguda elaborats per les societats gastronòmiques lleidatanes que integraven la iniciativa. Uns aperitius consistents en croquetes de bacallà, fideuà negra, minihamburguesa RR, xampinyó amb cansalada, tonyina marinada amb oli, cítrics i guacamole amb terra de fruites seques i assortiment d’aperitius. Tot seguit, a taula, es va degustar un menú elaborat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida consistent en Porrusalda de Bacallà, Tall de Porc farcit amb verduretes i bolets de temporada, Textures de fruita de Lleida i Cafè. El celler constà de cervesa, vins i aigua mineral.

La quarta edició del Xup Xup Solidari, organitzat per Xup Xup Lleida Societats Gastronòmiques, va comptar amb la col·laboració de Bon Àrea, Castillo de Monesma, Como Pomona, Grup Mahou-San Miguel, Celler Lagravera, Lloguers Sarri, Missatges Gestió de Comunicació, PlusFresc, Cava Rabetllat i Vidal, SaidíFrut, Tarrazú, La Torxa i Veri.

Fundació Arrels Sant Ignasi

Els programes “arrels” tenen com a objectiu atendre les necessitats individuals de persones amb problemàtica d’exclusió social a Lleida i promoure un procés de canvi personal i creixent que els permeti assolir una bona integració social. Així, les persones sense llar, amb addiccions, amb carències greus… reben suport i acompanyament per sortir de la situació en què es troben.

El Xup Xup Solidari vol superar enguany els 10 mil euros recaptats l’any passat

Actualitat, Events, Menús - 12 novembre 2014

Les diferents societats gastronòmiques de Lleida, agrupades en Xup Xup Lleida societats gastronòmiques, convoquen una nova edició del Xup Xup Solidari pel pròxim 20 de novembre (dijous) amb el clar objectiu de superar la xifra de 10 mil euros recaptada l’any passat; una suma aconseguida gràcies a la participació de 270 comensals que van posar el seu gra de sorra en aquesta iniciativa benèfica. El Xup Xup 2014 ha estat presentat aquest matí a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, precisament el lloc on se celebrarà, pel Director de l’Escola, Gregori Canalias, que estava acompanyat de representants de les diferents societats gastronòmiques que, juntament amb la col·laboració de diferents empreses, faran possible la celebració d’aquest acte solidari en benefici de la Fundació Arrels Sant Ignasi que arriba enguany a la quarta edició.

Així doncs, la vetllada solidària del 20 de novembre s’encetarà amb la degustació de diferents aperitius de benvinguda elaborats per les societats gastronòmiques lleidatanes Amics del Bacallà, El Cauet del Segrià, Racó del Riu, Penya Sogall, Lo Tall i Solibernat Uns aperitius consistents en croquetes de bacallà, fideuà negra, minihamburguesa RR, xampinyó amb cansalada, tonyina marinada amb oli, cítrics i guacamole amb terra de fruites seques i assortiment d’aperitius. Tot seguit, a taula, es degustarà un menú elaborat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida consistent en Porrusalda de Bacallà, Tall de Porc farcit amb verduretes i bolets de temporada, Textures de fruita de Lleida i Cafè. El celler constarà de cervesa, vins i aigua mineral. Tot per 35 euros. En cas de no poder assistir-hi, s’ofereix la possibilitat de col·laborar a través de la Taula O fent donatius al comte de Catalunya Caixa 2013 0317 19 0200524354.

La quarta edició del Xup Xup Solidari, organitzat per Xup Xup Lleida Societats Gastronòmiques, compta amb la col·laboració de Bon Àrea, Castillo de Monesma, Como Pomona, Grup Mahou-San Miguel, Celler Lagravera, Lloguers Sarri, Missatges Gestió de Comunicació, PlusFresc, Cava Rabetllat i Vidal, SaidíFrut, Tarrazú, La Torxa i Veri.

Fundació Arrels Sant Ignasi
Els programes “arrels” tenen com a objectiu atendre les necessitats individuals de persones amb problemàtica d’exclusió social a Lleida i promoure un procés de canvi personal i creixent que els permeti assolir una bona integració social. Així, les persones sense llar, amb addiccions, amb carències greus… reben suport i acompanyament per sortir de la situació en què es troben.

La Seu Vella acull la primera Nit dels Vins Costers del Segre Lleida

Actualitat, Events, Vins - 20 octubre 2014

La Denominació d’Origen Costers del Segre i la dinamitzadora gastronòmica Como Pomona organitzen el divendres vinent, dia 24 d’octubre, la primera Nit dels Vins Costers del Segre Lleida a la Seu Vella de la capital de Ponent. El monument lleidatà acollirà una nit plena de sorpreses amb la participació d’unes 150 persones entre bodeguers, autoritats, periodistes i aficionats que es congregaran al voltant dels vins de la denominació d’origen Costers del Segre, i serà un preàmbul de la Festa del Vi de Lleida que se celebra el dissabte i diumenge següent a la plaça de La Llotja.
El programa, que ha estat presentat aquest matí pel president del Consell Regulador Xavier Farré i el periodista i director de Como Pomona, Rafa Gimena, acompanyats pel director del Consorci de la Seu Vella, Josep Tort, s’obrirà amb la copa de benvinguda en un espai on els assistents podran degustar diferents vins dels cellers Costers del Segre.
Un cop a taula, l’organització ha dissenyat un menú temàtic del vi amb plats com el “Salmorejo” amb préssec al vi; Fals arròs d’espelta amb fruita blanca, tòfona i reducció de vi blanc; Truita de riu amb panadó desconstruït i panses impregnades al vi blanc; Mandonguilles de vedella i bolets de temporada estofades al vi negre; Pa amb oli xocolata, pera i melmelada de vi. L’oli Baró de Maials, Truchas del Segre, pasta la Cosa Nostra, Carn Sargaire i DOP Pera de Lleida, seran els productes convidats d’aquests plats.
L’actriu lleidatana, Txe Arana, serà la presentadora de la nit que també comptarà amb ambientació musical, regals i un programa de Lleida Televisió que enregistrarà tots els moments de la celebració. Els aficionats que es vulguin sumar a la festa poden reservar la seva assistència a la vetllada a www . comopomona .com a un preu de 60 euros.

Nits de Gin Pairing a l’Antoni Rúbies d’Artesa de Lleida

Actualitat, Events, Restaurants - 2 setembre 2014

El restaurant Antoni Rúbies d’Artesa de Lleida ofereix un singular menú de maridatge durant les nits dels caps de setmana (divendres i dissabte) de setembre on el vi serà substituït pel gintònic.
Així el pròxim dijous, dia 4 de setembre, el xef Antoni Rúbies celebrarà el primer sopar d’aquestes jornades amb els comentaris de Como Pomona per a presentar aquesta activitat.
Les ginebres protagonistes d’aquestes vetllades de setembre seran la Gin Mare i la Baywater; mentre que a les postres es podrà degustar la tònica de taronja Indi.
Els entrants del menú, que es maridaran amb mig combinat de Gin Mare, seran Coca de bacallà trufat amb gelat de romaní; Carpaccio de figues d’Alguaire amb tàrtar de carn i olivada negra; i Raviolis de cua de bou i crema de tomata. Els Filets de llenguado amb llagostins i salsa de cítrics i pera; es casaran amb una altra degustació de tònica i Baywater. Mentre que com a postres, Rúbies servirà Trufes calentes de xocolata i taronja amb una crema de regalèssia. Tot per només 25 euros.

Petit Saó Blanc, el nou Mas Blanch i Jové

Actualitat, Events - 2 setembre 2014

La gamma de vins de Mas Blanch i Jové s’ha completat aquest estiu 2014 amb el Petit Saó Blanc. Aquest blanc, fet amb garnatxa blanca i macabeu, és molt fresc i té una breu criança amb lies als dipòsits d’acer inoxidable; mentre que el Petit Saó Negre, presentat l’any passat, elaborat amb ull de Llebre, garnatxa i cabernet sauvignon, destaca pel gust fruitat i arrodonit per una fusta amable que li dóna tocs especiats després de vuit mesos en bótes noves de roure francès i americà de torrat mitjà i lleuger.
La família de vins Saó continua amb els coneguts Rosat –elaborat amb ull de Llebre, garnatxa, i cabernet sauvignon–, Abrivat –amb ull de llebre, garnatxa negra, cabernet sauvignon i merlot–, Blanc –cent per cent macabeu fermentat en bótes i sis mesos de criança– i l’Expressiu –el vi del celler amb més personalitat fet amb garnatxa negra, cabernet sauvignon i ull de llebre–.

Maridatge de postres i vi de David Molina al Genial

Actualitat, Events, Restaurants - 2 setembre 2014

El cuiner i pastisser lleidatà David Molina, guanyador del concurs televisiu “Deja sitio para el postre”, segueix el recorregut d’aquesta experiència al restaurant Sant Celoni de Madrid on estarà elaborant postres fins al mes de gener. Tot seguit, marxarà cap a Alacant on cursarà estudis a l’escola del mestre pastisser Paco Torreblanca.
A la fi de juliol, abans de marxar, Molina va oferir un maridatge de postres al restaurant Genial de Lleida amb el copropietari de l’establiment, Xavier Montsonís, i el sumiller Gregori Albareda de Vinicia, botiga que va aportar els vins d’aquesta trobada gastronòmica.
Durant la recepció dels comensals es van servir, a peu dret, diferents degustacions salades de croquetes; mixte de cheedar i ibèric amb mantega de tòfona; mini hamburgueses, síndria amb soja, gaspatxo de fruites o macarrons de xocolata i foie; tot maridat amb cava Bertha Brut Nature Reserva.
Un cop entaulats, vam passar a la degustació de set postres. Roses, litxis, xocolata i festucs va ser una creació equilibrada entre el greix i la frescura que va maridar de forma clàssica amb el Dr Loosen Riesling Feinherb Gray Slate (Mossel, Alemanya). Una versió de l’Eternity de CK, del reconegut Jordi Roca, es va maridar amb Moscato d’asti Alice Bell Colle; mentre que la Cheescake de fruites vermelles va casar amb l’Agustí Torelló Mata Rosat Trepat.
A mig menú, la pinya colada en còctel va maridar amb un plat de pinya, coco i rom amb diferents elaboracions i textures. El toc lacti, amb llets de vaca i ovella, dolç de llet i iogurt –amb el Cream Aranda Alvaro Domecq– i el gelat d’avellana i xocolata –amb Par Vi de Taronja– van ser les següents postres.
La xocoteràpia, amb una quinzena d’elabo-racions diferents, va tancar aquest menú amb el vi Alta Alella Mataró Dolç.

Marc Lorés, un dels xefs de Vol

Actualitat, Events, Restaurants - 26 agost 2014

Marc Lorés també ha estat un dels xefs de Vol. Lorés va oferir un primer menú la primera setmana d’agost i està preparat per tornar als fogons aquest diumenge, dia 30 d’agost.
El cuiner lleidatà –premi Cuina Creativa 2012 a Madrid Fusión, entre altres– treballa actualment al Boira de Girona.

Vol, innovador espai gastronòmic pels productes i els cuiners gironins

Actualitat, Events, Restaurants - 26 agost 2014

Vol, Espai Gastronòmic ha obert portes al carrer Santa Clara de Girona amb la intenció de ser un establiment on cuiners i productors gironins puguin promocionar-se amb menús gastronòmics de tast. Enric Sucarrats, responsable del projecte, explica que Vol, Espai Gastronòmic és un aparador de la gastronomia gironina.
Els comensals comparteixen l’única taula de la sala –enlairada sobre el riu com una balconada– que està preparada per a unes 18 persones i on els vins de l’Empordà juguen a casa.
Tot i que per als professionals, treballar fora del seu establiment pot donar-los certa limitació, l’equipament de la cuina de Vol és més que suficient per a oferir gastronomia a l’alçada de l’experiència que suposa gaudir d’un local tan innovador.
La xef Carme Picas del càtering El Ginjoler va ser la cap de cerimònies el passat divendres 8 d’agost. Picas, amb més de trenta anys d’experiència als fogons, es va formar a escola i va tenir l’oportunitat de treballar en establiments molt reconeguts fins a especialitzar-se en la restauració de càtering, la qual cosa pot ser un avantatge per a treballar menús en espais com aquest.
El menú es va obrir amb uns aperitius de Cruixents d’arròs de Pals (uns snacks fets amb pasta d’arròs i diferents ingredients com l’anxova); Berenar de verema (coca amb raïm, sardina fumada i ceba, amb els sabors tradicional i molt bona presentació); Coca i llonganissa de Gombrèn (l’anís de la coca contrasta, de manera molt agradable, amb el picant de la llonganissa); i Croquetes de rostit (consistents però amb la beixamel suficient per lligar-les i arrebossades amb farina de Panko que els hi dóna personalitat).
El primer dels entrants, Tomàquets i figues amb recuit, un plat on la cromoteràpia de la tomata, la figa, la remolatxa i els ravenets –juntament amb el formatge fresc– atorga un aspecte molt seductor al plat. En boca, la seva vinagreta –amb vinagre de Chardonnay– dóna el punt a l’associació d’ingredients que en cap moment perden el seu gust individual.
El Carabassó – “Fondue”, amb Terròs de Mas Alba, va ser el segon entrant, amb tot el gust del carabassó i la crema del formatge amb pinyons.
Amb el Wok de verdures i pop es van tancar els primers plats. Les verdures al dente i molt ben fetes, mentre que el pop no estava al punt. La combinació d’elements, diferent.
Com a plat principal, Picas va apostar per l’Espatlleta de conill amb picada de cacau i sípia, un mar i muntanya amb producte base gironí i tocs de fusió.
Els Préssecs i vi de Mas Motlla, van resultar unes postres molt dolces i saboroses. Les maduixes refrescaven el plat. Molt equilibrat.
Ratafia, les segones postres inspirades en el licor de muntanya català que li dóna nom, va conformar una elaboració coral d’una desena dels més de trenta ingredients que s’utilitzen en aquest destil·lat. Tot molt bo, però potser va faltar un sabor conjunt. El resultat és com un taulell de postres, per a anar degustant un per un.
L’experiència gastronòmica, durant la qual els comensals van interpel·lar Picas contínuament sobre els productes i les elaboracions, va ser molt satisfactòria així com les explicacions de l’experimentada i agradable xef.

Idea exportable a altres localitats
Enric Sucarrats, responsable de Vol, Espai Gastronòmic, explica que la idea és estar a Girona al voltant d’un any per a després “volar” a altres ciutats com ara Londres, Madrid, Berlín per a promocionar la cuina gironina. El projecte també es pot exportar a altres destinacions que vulguin adoptar aquest concepte de restaurant promotor de producte i gastronomia locals, per donar-se a conèixer.

Paco i Hugo Ariño, a l’Autèntic de Llívia

Actualitat, Events, Restaurants - 24 juliol 2014

Paco i Hugo Ariño han agafat el relleu als fogons i la brasa del bar restaurant de referència de la partida de Llívia, l’Autèntic.
Servei d’esmorzars de forquilla i ganivet –a partir de les 8 del matí– i menú del dia casolà –per 9 euros– són les ofertes més destacades de l’establiment.
A més, la seva terrassa és ideal per sopars a la fresca a un preu molt familiar i, els diumenges, vermut i esmorzar de brasa. Els germans Ariño (Paco i Lluís) i els seus fills també gestionen diferents establiments d’hostaleria a la ciutat de Lleida.

La DOQ Priorat celebra el seu 60è Aniversari

Actualitat, Events, Vins - 24 juliol 2014

El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) Priorat va celebrar, aquest divendres, dia 18 de juliol, el 60è aniversari de la instauració de la DOQ Priorat, el 1954.
Aquest acte, celebrat al refetor de la Cartoixa d’Scala Dei, va servir per homenatjar les diferents persones que han estat vinculades al Consell Regulador durant aquests anys.
La història d’aquesta DOQ, l’única de Catalunya, es remunta a l’any 1932 amb l’aprovació de l’Estatut del Vi per part del govern republicà, on s’esmentava la zona vitivinícola del Priorat com a regió a protegir. Tot i així, no va ser fins anys després de la Guerra Civil, 1954, que es va oficialitzar l’existència de la DOQ Priorat amb l’aprovació d’un reglament i un Consell Regulador operatius.