Menú de tast (Juny 2016) amb el Salvador Trabalon al Tàpies (Hotel Castell de Ciutat)

15 / juny /, 2016

Comparteix:

No Comments

Como Pomona

Recordem alguns dels plats menú de tast del Salvador Trabalom i equip quan dirigia els fogons del restaurant Tàpies de l’Hotel Castell de Ciutat al juny de 2016.

Terrina de foie amb nèctum d’avet, xutney de poma i taronja

Crema de tomàquet i maduixa, llamàntol amb cansalda i alfàbrega.

Ou fregit amb tallarins de calamar, crema de ceps i guisat.

Taula de formatges artesans del Pirineu.

Mousse de xocolata negra amb praliné d’avellana de Reus i caramel.

L’Hotel Spa Castell de Ciutat de La Seu d’Urgell és un exemple d’oferta exclusiva.

Trabalón madura la seva jove creativitat al Tàpies

Comparteix:

Deixa un comentari

Cancel·la les respostes

Articles Relacionats

Judit Sogas presenta el seu nou Sòls X Rose 100% Ull de Llebre

L’enòloga i vinyatera Judit Sogas del celler Rubió de Sòls ha presentat aquest matí el seu nou vi Sòls X Rosat 2019 elaborat 100% amb

“Per mantenir l’experiència de l’Espurna hem apostat pel paladar dels nostres plats”

Jordi Vidal del restaurant de l’Espurna de Lleida no hi ha estat parat durant el confinament. I des de les primeres setmanes va adaptar alguns

Siós Nature, primer vi sense sulfits afegits de Costers del Sió

Juan Porcioles de Costers del Sió ens presenta el Siós Nature la nova incorporació de la família de vins Sios. “Un vi experimental sense sulfits

Jordi Vidal marida l’Alto Siós amb Melós de vedella

Jordi Vidal, xef del restaurant L’Espurna de Lleida (membre de la Ruta del Vi de Lleida), ens recomana un melós de vedella tradicional per maridar-ho