Ingredients: 300g de tomata madura, 200g de bacallà esqueixat, 150g de sucre, 1 llimona, sal, pebre, farigola, oli i diferents varietats d’enciam. Preparació: Escaldem les
Recepta elaborada per l’Escola d’Hoteleria de Lleida Ingredients (4 comensals): 250g de magre de porc, 200g de cansalada blanca, 1 quilo de caragols, 100g de
Ingredients: 70g de micuit, 5g de reducció de vi Pedro Ximénez, 2g de germinats de remolatxa, 2 pomes golden, 45g de pa tramezzini. Preparació: Tallem
Ingredients: 5 peus de porc partits per la meitat, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 branca d’api, 1 porro, 2 alls, claus d’olor, canyella, bitxo, pinyons,
Ingredients per a 4 persones: 4 pomes golden, 200g de pebrots vermells escalivats, 200g d’albergínies escalivades, 160g de formatge de cabra, oli, sal. Preparació: Pelem
Ingredients per a 6 persones: 250g de xocolata blanca, 400g de mantega, 210g de sucre, 200g de farina, 320g d’ous, 275g de nous, 300g de
Ingredients per a 1 persona: 25g xocolata blanca, 20g llet sencera, 45g de nata 12%, 1 iogurt natural, 20g de melmelada de figues, 7g de
Ingredients per a 4 persones: 16 escamarlans, 8 pastanagues baby, 20 unitats de tirabecs, 4 carxofes, 100g de brots de bròquil, 8 espàrrecs, 8 unitats
Ingredients per a 4 persones: 4 talls de llom de bacallà de 200g al punt de sal, 2 cebes de Figueres, 1 albergínia, 2 pomes
Ingredients: Pasta de full, pebrot vermell escalivat, albergínia escalivada, ceba escalivada, pera conference cuita al caliu, anxoves de l’Escala, reducció de vinagre de Mòdena, rúcula.
