Ingredients: Budells de bou o vedella, cansalada, ceba, julivert, menta, moraduix, vinagre, sal i vi blanc. Preparació: Agafem els budells de bou o de vedella

Ingredients: Perdius, cebes, sal i vi. Preparació: Agafem les perdius i les posem a coure a l’ast o al forn. Per preparar la porriola (salsa)

Ingredients: Una perdiu, animals de ploma comestible, cansalada grassa i magra, ceba, espècise, canyella i sucre blanc. Preparació: Farcirem la perdiu amb ceba i amb

Ingredients: Ametlles i sucre. Preparació: Agafem les ametlles i les escaldem amb aigua bullint. Seguidament les pelem i les estenem damunt d’un drap perquè s’aixugin

Ingredients: Despulles de porc (cor i fetge), greix de porc, ceba, pa torrat, vinagre, espècies, sal i all. Preparació: Agafem el cor i el fetge

Ingredients: Greix de porc, farina, ous i sucre. Preparació: Posem el greix de porc en una cassola i ho calentem fins que es fongui. Després

Ingredients: Préssecs, mel i sucre. Preparació: Pelem els préssecs, els desossem, els untem amb mel i els deixem reposar durant dues o tres hores. A

Ingredients: Cigrons, llet d’ametlles, ceba, julivert, alfàbrega, moraduix, gingebre, greix, oli i sal. Preparació: Agafem unes cebes i les pelem. Un cop pelades, les escaldem

Ingredients: 1 cabrit, cansalada, espècies, safrà, julivert, ceba, fetge, ous i vinagre. Preparació: Tallem el cabrit en quatre o cinc trossos que posarem en una

Ingredients: Farina, ous, formatge ratllat, greix de porc, sucre o mel. Preparació: Barregem la farina, els ous i el formatge ratllat fins que aconseguim fer