Un menú entre la tradició catalana i la cuina creativa

[:ca]Un detall agradable a La Boscana és la possibilitat de degustar els primers aperitius a la cuina i amb una copa de cava: els Festucs en tempura; la Minillonganissa i la Croqueta de ceps i foie. A taula, el menú rau entre la tradició catalana i la cuina creativa.
Els primers entrants són les elaboracions més creatives: el Capuccino de ceps i rovellons amb escuma de llet; el Pa de massa mare amb tast d’olis del país; les Cloïsses amb pera a la vainilla; el Carpaccio de colomí farcit de foie gras i oli de pinyols; la Navalla a baixa temperatura amb brou de pollastre. Abans dels plats principals: el Caneló de la Roser amb gallina, vedella, papada de porc i pasta d’ou feta a casa.
El peix, al seu punt: el Bacallà a la lleidatana amb “pochas”, patata i verdures.
La carn, de temporada: la Costella de porc desossada amb fruita de Lleida.
I les postres: Passió de coco i menta i el Show cooking amb nou elaboracions de xocolata.[:es]Un detalle agradable a La Boscana és la possibilitat de degustar els primers aperitius a la cuina i amb una copa de cava: els Festucs en tempura; la Minillonganissa i la Croqueta de ceps i foie. A taula, el menú rau entre la tradició catalana i la cuina creativa.
Els primers entrants són les elaboracions més creatives: el Capuccino de ceps i rovellons amb escuma de llet; el Pa de massa mare amb tast d’olis del país; les Cloïsses amb pera a la vainilla; el Carpaccio de colomí farcit de foie gras i oli de pinyols; la Navalla a baixa temperatura amb brou de pollastre. Abans dels plats principals: el Caneló de la Roser amb gallina, vedella, papada de porc i pasta d’ou feta a casa.
El peix, al seu punt: el Bacallà a la lleidatana amb “pochas”, patata i verdures.
La carn, de temporada: la Costella de porc desossada amb fruita de Lleida.
I les postres: Passió de coco i menta i el Show cooking amb nou elaboracions de xocolata.[:]