[:ca]Un detall agradable a La Boscana és la possibilitat de degustar els primers aperitius a la cuina i amb una copa de cava: els Festucs en tempura; la Minillonganissa i la Croqueta de ceps i foie. A taula, el menú rau entre la tradició catalana i la cuina creativa.
Els primers entrants són les elaboracions més creatives: el Capuccino de ceps i rovellons amb escuma de llet; el Pa de massa mare amb tast d’olis del país; les Cloïsses amb pera a la vainilla; el Carpaccio de colomí farcit de foie gras i oli de pinyols; la Navalla a baixa temperatura amb brou de pollastre. Abans dels plats principals: el Caneló de la Roser amb gallina, vedella, papada de porc i pasta d’ou feta a casa.
El peix, al seu punt: el Bacallà a la lleidatana amb “pochas”, patata i verdures.
La carn, de temporada: la Costella de porc desossada amb fruita de Lleida.
I les postres: Passió de coco i menta i el Show cooking amb nou elaboracions de xocolata.[:es]Un detalle agradable a La Boscana és la possibilitat de degustar els primers aperitius a la cuina i amb una copa de cava: els Festucs en tempura; la Minillonganissa i la Croqueta de ceps i foie. A taula, el menú rau entre la tradició catalana i la cuina creativa.
Els primers entrants són les elaboracions més creatives: el Capuccino de ceps i rovellons amb escuma de llet; el Pa de massa mare amb tast d’olis del país; les Cloïsses amb pera a la vainilla; el Carpaccio de colomí farcit de foie gras i oli de pinyols; la Navalla a baixa temperatura amb brou de pollastre. Abans dels plats principals: el Caneló de la Roser amb gallina, vedella, papada de porc i pasta d’ou feta a casa.
El peix, al seu punt: el Bacallà a la lleidatana amb “pochas”, patata i verdures.
La carn, de temporada: la Costella de porc desossada amb fruita de Lleida.
I les postres: Passió de coco i menta i el Show cooking amb nou elaboracions de xocolata.[:]

María Mendoza Rafales: ‘de vegades, no es valora prou el treball que hi ha darrere de cada ampolla’
María Mendoza Rafales, enòloga del celler Costers del Sió de Balaguer (DO Costers del Segre, subzona Artesa de Segre), va protagonitzar el dijous, dia 23