La Festa del Vi de Lleida celebra el segon press trip per conèixer la DO Costers del Segre

La Festa del Vi de Lleida celebra el segon press trip per conèixer la DO Costers del Segre

Periodistes i sommeliers de mitjans especialitzats participen des d’avui en un press trip per diferents cellers de la DO Costers del Segre. L’activitat, que s’allargarà fins diumenge, serveix per escalfar motors a la celebració de la Festa del Vi de Lleida que tindrà lloc aquest cap de setmana a l’exterior de la Llotja i, alhora, per donar a conèixer els cellers de la DO, la gastronomia i el patrimoni cultural d’aquesta zona.   Els professionals que hi participen són en Ramon Francàs, periodista i sommelier del diari La Vanguardia; José Luis Solanilla periodista especialitzat en gastronomia de l’Heraldo de Aragón; Mariví Quesada, de Borges TV; Jordi Bes periodista de vins del diari Ara; Ruth Troyano, periodista especialitzada en enoturism, de Gastrowalkers, David Jobé, periodista especialista en vins i cellers, de l’Enoturista i Natàlia Costa, periodista especialista en cultura i gastronomia, d’Europa Press. Tots ells guiats pel consultor gastronòmic i periodista Rafa Gimena.

(més…)

Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ amb estrella Michelin

Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ amb estrella Michelin

L’establiment de Chan Hon Meng, el més econòmic de la Guia Vermella

Amb només quatre elaboracions de pollastre i porc a la brasa, una salsa i tres guarniments, la Guia Michelin va atorgar, el juliol de 2016, la primera estrella a Chan Hon Meng pel seu establiment de street food, el Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice i Noodle al mercat Chinatown Complex de Singapur. Des d’octubre del mateix 2016, en associació amb el grup Hersing Culinary i amb el nom de Hawker Chan, Chan Hon Meng va començar a obrir nous establiments i ja són una quinzena a una desena de països… (més…)

Marc Lores, xef dels restaurants Quila, Cire i The Warung de Bali

Marc Lores, xef dels restaurants Quila, Cire i The Warung de Bali

El xef lleidatà Marc Lores sempre ha destacat per la seva inquietud i fer la maleta sense mandra ni por per tal de créixer professionalment en la seva gran passió que és la cuina. De ben jove va marxar a Hong Kong (Xina), i després de passar per Girona va tornar a Cal Xirricló de Balaguer, on ja havia estat amb anterioritat. Ara fa tres anys que va tornar a Àsia per fer de xef executiu al luxós Hotel Alila Villas d’Uluwatu, a Bali (Indonèsia) on és responsable dels menús, cartes i servei dels tres restaurants del complex: Quila, Cire i The Warung. (més…)

La DO Cava es reivindica com l’escumós tradicional amb més mercat internacional

La DO Cava es reivindica com l’escumós tradicional amb més mercat internacional

Nova estratègia per la segmentació, zonificació, garantia i promoció per ‘valorar’ el cava

Xavier Pagés, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Cava, des del passat mes d’agost, anunciava aquest mes de juny un nou pla estratègic que “valori” encara més el cava des de la seva segmentació, zonificació, garantia i promoció. Així, l’escumós d’elaboració segons el mètode tradicional, amb més exportació del món, es reivindicava com un vi de qualitat, modern i en evolució. (més…)