Una breu carta d’inspiració peninsularUna breve carta de inspiración peninsular

El jove Josep Espuga (Oliana 1981) ha iniciat la seva etapa americana després d’una molt satisfactòria etapa a Cal Xirricló de Balaguer. Al Degustation, la breu carta de tapes i petites degustacions d’inspiració peninsular s’obre amb croquetes de pernil i poma, truita espanyola, porrusalda o coca mallorquina. Els “carabineros”, corder, cua de bou o cérvol són alguns dels plats principals. Com a postres, la torrada de Santa Teresa, la xocolata amb plàtan o l’assortit de formatges.El joven Josep Espuga (Oliana 1981) ha iniciado su etapa americana después de una muy satisfactoria etapa en Cal Xirricló de Balaguer. En Degustation, la breve carta de tapas y pequeñas degustaciones de inspiración peninsular abre con croquetas de jamón y manzana, tortilla española, porrusalda o coca mallorquina. Los carabineros, cordero, rabo de buey o venado son algunos de los platos principales. Como postre, la torrija, el chocolate con plátano o el surtido de quesos.