Els xuixos són uns dolços de forma, més o menys cilíndrica, farcits de crema, fregits i recoberts amb sucre. Sembla ser que els xuixos de Girona varen néixer cap al 1920 en una pastisseria de Girona regentada per Emili Puig.
Segons diu la llegenda popular, un confiter francès va ensenyar al pastisser gironí l’elaboració d’un pastís que ell anomenava “chou à la crème”. Del “chou à la crème” es va passar, amb el pas del temps, al xuixo.
Según dice la leyenda popular, un confitero francés enseñó al pastelero gerundense la elaboración de un pastel que él denominaba “chou à la crème”. Del “chou à la crème” se pasó, con el paso del tiempo, al “xuixo”.
Maridatges literaris d’Enric Kahn i Judit Sogas
Presentació de la darrera novel·la El Foc del Cirné amb tastos del vi Sòls X Rosat L’escriptor d’Artesa de Segre, Enric Kahn i l’enòloga de