Grup Pons aposta pel terrer i la gastronomia de les Garrigues amb un xef d’empresa

Grup Pons aposta pel terrer i la gastronomia de les Garrigues amb un xef d’empresa

“Un xef corporatiu propi, com és el Toni Alonso, ens permet explicar el terrer i la gastronomia dels nostres productes de les Garrigues sobre el mateix terrer d’una manera única i experiencial molt valorada pels nostres visitants, tan professionals: clients i distribuïdors, com enoturistes, i cada vegada més, oleoturistes”, assegura Eduard Pons, director general del celler Clos Pons (Grup Pons) (més…)

Riberach, hotel celler spa gastronòmic a Bélesta

Riberach, hotel celler spa gastronòmic a Bélesta

Riberach és un Hotel Spa Celler Gastronòmic dissenyat i construït en un antic celler cooperatiu de Bélesta, als Pirineus Orientals, a poc més de trenta quilòmetres de Perpinyà. Una mica més d’un terç de l’edifici continua acollint l’actual celler Riberach, mentre que els antics dipòsits de formigó han esdevingut confortables habitacions (més…)

Laurent Lemal, cuina vegetal premiada al Bocuse d’Or

Laurent Lemal, cuina vegetal premiada al Bocuse d’Or

Laurent Lemal va néixer al nord de França, a Lille, una zona que defineix com “completament diferent del sud”. Després d’estudiar cuina durant cinc anys a Tissu du l’île du Tuquet, al poc d’iniciar la seva carrera professional, va tenir l’oportunitat de treballar a diferents restaurants d’Alain Ducasse com La Celle. A Toulon va ser xef, per primera vegada, d’un bistrot més modern. (més…)

En Família, caragols i carns a la brasa amb sabor lleidatà i la garantia de Jordi Botargues

En Família, caragols i carns a la brasa amb sabor lleidatà i la garantia de Jordi Botargues

Jordi Botargues sempre quedarà vinculat a l’hostaleria de Lleida com a motor i ànima del Restaurant Santbernat (Grup Botargues), un espai que, entre 1977 i 2013, va ser una referència lleidatana en cuina de brasa i caragols. Després de fer-se càrrec de La Huerta durant els darrers anys, ara, amb la seva dona i el seu cunyat, ha obert l’establiment En Família, al carrer Camp de Mart de Lleida. (més…)