Jordi Vidal, pregoner de la VII Mostra de la Truita de Riu d’Alfarràs

Jordi Vidal, pregoner de la VII Mostra de la Truita de Riu d’Alfarràs

La VII Mostra Gastronòmica de la Truita de Riu d’Alfarràs potenciarà com cuinar de manera imaginativa i innovadora aquest peix amb la realització d’un taller de cuina creativa, la tradicional degustació dominical, tapes a diferents establiments de la localitat i un dinar a les vinyes de Lagravera. La Mostra serà inaugurada pel xef Jordi Vidal, del restaurant la Guspira de Linyola i L’Espurna de Lleida, encarregat del pregó oficial. (més…)

Food&Fun organitza un Festival “com a revulsiu gastronòmic”

Food&Fun organitza un Festival “com a revulsiu gastronòmic”

“A l’última Festa del Vi, van constatar que la ciutat necessita més esdeveniments d’aquest tipus com a revulsiu gastronòmic i, des de Food&Fun, vam pensar que podrien fer un Festival en aquesta línia”; així explica David Molina el perquè del nou Festival Gastronòmic que el col·lectiu que presideix organitzarà, a la plaça de la Llotja, els dies 21 i 22 d’abril. (més…)

Presenten el III Congrés Català de la Cuina

L’Institut d’Estudis Ilerdencs (IEI) acollirà el dimecres, dia 18 d’abril, a les 18.30 hores, una taula rodona amb el títol “Cuina i Gastronomia catalana: tradició i innovació”, amb la participació de: Joan Pallarés, cuiner de l’Hotel Can Boix; Pere Castells, químic i expert en cuina i ciència; Vidal Vidal, escriptor i divulgador gastronòmic; i Pepa Aymamí, directora de la Fundació “Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica”. (més…)

“Intentem que Cal Xirricló sigui una experiència en tots els sentits”

“Intentem que Cal Xirricló sigui una experiència en tots els sentits”

Francesc Molins enriqueix el servei amb elaboracions davant el comensal

Francesc Molins va néixer el 1980 i és la tercera generació de la família al davant de Cal Xirricló de Balaguer. L’establiment que els avis del Francesc, Josep Molins i Antonieta Brescó, van obrir el 1954; va anar canviant de local a mesura que es va anar consolidant, convertint-se en referència de casa de menjars i tapes a la capital de la Noguera. En l’actualitat, en Francesc ho té molt clar: “Intentem que venir a Cal Xirricló sigui una experiència en tots els sentits”. (més…)

Gabriel Jové Campillo, tradició i cuina d’autor a Cal Xirricló

Gabriel Jové Campillo, tradició i cuina d’autor a Cal Xirricló

El restaurant que regenta Francesc Molins, referent gastronòmic a Balaguer

Cal Xirricló, de Balaguer, és un referent gastronòmic de la Noguera. El xef Gabriel Jové Campillo introdueix plats d’autor en una carta i menús molt arrelats a la tradició. Un equilibri que constata que Francesc Molins, que regenta el restaurant amb la contínua inspiració de la seva mare, Rosa Rúbies, sempre ha tingut bon ull per trobar grans cuiners com el mateix Gabriel o els anteriors xefs de la casa: Marc Lorés o Josep Espuga. (més…)