El leridano Jordi Guillem, chef y propietario del restaurante Lo Mam, ubicado en el hotel Le Meridiem del Vendrell ha estado el ganador del Campeonato Mundial de Cocineros de Hotel, junto con los Miembros del su equipo Imma Güell y Víctor Herrera. (más…)
Una comida coloquio protagonizada por el periodista de La Vanguardia especializado en vinos y viticultura, Ramon Francàs; acompañado de un menú elaborado por cuatro chefs diferentes y maridado con una decena de vinos leridanos abrirán la Fiesta del Vino de Lleida, el sábado 26 de octubre, a partir de las 14.30 horas, en el restaurante Davall de La Llotja.
Las «Variedades de uva y la identidad de los vinos» será el tema que desarrollará Francàs ante bodegueros, periodistas locales y especializados y una treintena de winelovers que ya han confirmado su participación en el encuentro que organiza Como Pomona, en el marco de la Fiesta del Vino que promueve Turismo de Lleida, Ayuntamiento de Lleida.
El teniente de alcalde de Promoción Económica y Emprendeduría y presidente de Turisme de Lleida, Paco Cerdà, ha celebrado la idea y ha felicitado a todos los cocineros y bodegueros participantes «por su labor en la promoción del vino, la gastronomía, el territorio y la ciudad de Lleida «.
Antoni Rúbies (arrocería Antoni Rúbies de Artesa de Lleida) iniciará este singular comida de vinos con un Arroz cremoso con manitas de cerdo; César Mory (Es Arraïtzes de Garos) ejecutará un «Tiradito» de esturión del Valle de Aran; Samantha Farré (Davall – Shalom) cocinará un Meloso de ternera con crema de calabaza y crujiente de castañas; mientras que Ivan Pascual (Cal Gumer eventos) cerrará la comida con un postre de Cherry de chocolate de Tanzania 75% cacao.
En cuanto a los vinos, cada plato se maridará con dos o tres vinos diferentes de las bodegas Cérvoles (Pobla de Cérvoles), Castell del Remei (Penelles) Lagravera (Alfarràs), Mas Blanch i Jové (Pobla de Cérvoles), Purgatori – Família Torres (Juneda), Raimat (Raimat- Lleida), Rubió de Sòls (Rubió de Sòls), Tomàs Cusiné (Vilosell) y Celler de Sanui (Lleida); además del vino solidario «Gra de Sorra».
.Foto ©MISSATGES/Sara Molina
El establecimiento de Chan Hon Meng, el más económico de la Guía Roja
Con sólo cuatro elaboraciones de pollo y cerdo a la brasa, una salsa y tres guarniciones, la Guía Michelin otorgó, en julio de 2016, la primera estrella a Chan Hon Meng por su establecimiento de street food, el Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice y Noodle el mercado Chinatown Complejo de Singapur. Desde octubre del mismo 2016, en asociación con el grupo Hersing Culinary y con el nombre de Hawker Chan, Chan Hon Meng comenzó a abrir nuevos establecimientos y ya son una quincena en una decena de países … (más…)
El chef leridano Marc Lores siempre ha destacado por su inquietud y hacerse la maleta sin pereza ni miedo para crecer profesionalmente en su gran pasión que es la cocina. De joven se fue a Hong Kong (China), y después de pasar por Girona volvió a Cal Xirricló de Balaguer, donde ya había estado con anterioridad. Hace tres años que volvió a Asia para hacer de chef ejecutivo en el lujoso Hotel Alila Villas de Uluwatu, en Bali (Indonesia) donde es responsable de los menús, cartas y servicio de los tres restaurantes del complejo: Quila, Cire y The Warung. (más…)
Incluye degustación de los vinos ecológicos de la bodega de la Pobla de Cérvoles, este sábado, día 7 de septiembre a partir de las 17.30 horas
La bodega Mas Balnch y jové acogerá este sábado, día 7 de septiembre la presentación del libro «Paso a Paso» en una actividad de carácter gratuito que incluye una cata de los vinos ecológicos de esta bodega de la subzona Garrigues de la DO Costers del Segre . (más…)
