![](https://www.comopomona.com/wp-content/uploads/2017/08/170330JoanRoca-768x574.jpeg)
[:ca]El xef Joan Roca defensa l’ètica i els valors d’una cuina innovadora des de la tradició[:es]El chef Joan Roca defiende la ética y los valores de una cocina innovadora desde la tradición[:]
[:ca]Honestedat, respecte, companyonia, responsabilitat, solidaritat, comunicació, tolerància, sinceritat, aprenentatge, superació… Amb la presentació d’aquests valors va arrancar la seva ponència a Pirineus Gourmet el reconegut