El xef de Cal Xirricló ofereix un curs de cuina vegana amb Lluís Bonillo

L’Aula Gastronòmica de Lluís Bonillo ha iniciat el curs amb empenta. Si el dia 6 de setembre tornava de les vacances amb un taller degustació de “Cuina Fresca d’Estiu”, i un altre de Cuina Asiàtica, el dijous passat, dia 13 de setembre; aquesta nit serà el torn de la “Cuina Vegana d’Autor” amb el xef Gabriel Jové Campillo del restaurant Cal Xirricló de Balaguer.

Còctel de gingerbeer; Torrada de no-sobrassada; Cassoleta de cigrons i tofu; Escudella i la no-carn d’olla; L’albergínia i miso; Remolatxa cake; i una Taula de no-formatges seran les creacions que presentarà Jové aquest vespre.

D’altra banda el curs de cuina asiàtica de la setmana passada va comptar amb elaboracions com Musclos thai; Dumpling de carn, llagostins i pack choi; o Niguiri de sorell, entre altres. La cuina marinera serà la protagonista de L’Aula el dijous 27 de setembre.