El veterà cuiner lleidatà Aurelio Boj ha iniciat fa unes setmanes una nova etapa professional al front de la cuina del parador Àrea 463, (A-II km. 463 sortida Torre-Serona) que forma part del grup hostaler Tube (Club Tennis Urgell, Cafeteria Pirineus). Boj, després de 18 anys a Cal Peret (Lleida) es un especialista de la cuina tradicional i de mercat. Tot i això, el bufet d’amanides del menú es manté com a fet diferencial del menú de la casa. Després de les amanides, la sopa casolana, els macarrons gratinats, l’arròs a la cubana o la verdura del temps apareixien en el menú del passat dijous. El callos, els caragols amb salsa o el pollastre eren algunes de les cassoles que Boj reservava pels segons plats del menú del dia, juntament amb els calamarsons, la llonganissa o la sípia a la planxa. Les postres del dia tanquen aquest menú de 9,90 amb beguda inclosa.El veterano cocinero leridano Aurelio Boj ha iniciado hace unas semanas una nueva etapa profesional al frente de la cocina del parador Área 463, (A-II km. 463 salida Torre-Serona) que forma parte del grupo hostelero Tube (Club Tenis Urgell, Cafetería Pirineos). Boj, después de 18 años en Cal Peret (Lleida) es un especialista de la cocina tradicional y de mercado. Sin embargo, el bufete de ensaladas del menú se mantiene como hecho diferencial el menú de la casa. Tras las ensaladas, la sopa casera, los macarrones gratinados, el arroz a la cubana o la verdura del tiempo aparecían en el menú del pasado jueves. El callos, los caracoles con salsa o pollo eran algunas de las cazuelas que Boj reservaba los segundos platos del menú del día, junto con los chipirones, la longaniza o la sepia a la plancha. Los postres del día cierran este menú de 9,90 con bebida incluida.
El celler Perinet tanca les jornades d’aniversari de L’Espurna
El restaurant L’Espurna de Lleida va tancar ahir dijous les seves Jornades Gastronòmiques d’Aniversari amb els vins de l’exclusiu celler Perinet (DOQ Priorat). L’enòleg Ton Sánchez i la
