Joan Burgués (xef propietari), Xavi Castellà (pastisser) i Gregori Albareda (un dels millors cambrers de Lleida) són les tres joves promeses sobre les que recau el pes del dia a dia del Restaurant Cassia (San Martí, 61). Aquest establiment ofereix una fórmula de menú diari a base de cuina de mercat amb una presentació molt acurada i molt bon servei de taula. Ara a l’estiu, el menú inclou un parell de primers freds (amanides, vichyssoise…) i un altre de més contundent (ous estrellats amb tòfona d’estiu); de segon dues carns (conill confitat i ”strachetti” de bou) o un peix fresc (sarg amb puré de mongetes); i postres variades per 12 euros.Joan Burgués (chef propietario), Xavi Castellano (pastelero) y Gregori Albareda (uno de los mejores camareros de Lleida) son las tres jóvenes promesas sobre las que recae el peso del día a día del Restaurante Cassia (San Martí, 61). Este establecimiento ofrece una fórmula de menú diario a base de cocina de mercado con una presentación muy cuidadosa y muy buen servicio de mesa. Ahora en verano, el menú incluye un par de primeros fríos (ensaladas, vichyssoise…) y otro de más contundente (huevos estrellados con trufa de verano); de segundo dos carnes (conejo confitado y ”strachetti” de buey) o un pescado fresco (sargo con puré de judías); y postres variados por 12 euros.
El celler Perinet tanca les jornades d’aniversari de L’Espurna
El restaurant L’Espurna de Lleida va tancar ahir dijous les seves Jornades Gastronòmiques d’Aniversari amb els vins de l’exclusiu celler Perinet (DOQ Priorat). L’enòleg Ton Sánchez i la
