El sommelier Jordi Martínez i Llordella, propietari de Selecte Wine Store, a Guissona (Lleida), s’ha proclamat Master Sommelier de l’Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2026, a la quarta edició del certamen, celebrada ahir dilluns, dia 26 d’octubre a Gastrónoma, Fira València. El concurs ha destacat per l’altíssim nivell dels participants i l’exigència d’unes proves destinades a reconèixer el coneixement, la precisió tècnica i l’excel·lència al servei dels vins escumosos.
Jordi Martínez i Llordella compta amb formació en Ciència i Tecnologia dels Aliments i Enginyeria Tècnica Agrícola. És professor associat de la Universitat Rovira i Virgili des del 2018, formador homologat a Cava, especialista a Champagne i jurat dels Premis Vinari. Entre els seus reconeixements destaca la seva victòria al Ruinart Sommelier Challenge Espanya 2025. Després d’aconseguir el tercer lloc a les edicions del 2023 i 2024 del Sparkling Wine Master, en aquesta quarta edició ha conquerit finalment el títol de Master Sommelier.
Com a guanyador, va rebre 4.000 euros, una cristalleria Riedel Veloce, una ampolla magnum de Tantum Ergo Exclusive i una invitació per participar com a tastador a la Sparkling Wine Session del Concours Mondial de Bruxelles, amb un jurat internacional.
Deu professionals destacats en una edició d’altíssim nivell
La quarta edició va rebre 69 candidatures, de les quals van ser admesos 51 professionals. Després de les proves teòriques i de tast a cegues es va seleccionar els deu millors classificats, quatre dels quals van disputar la gran final pràctica davant del públic de Gastrónoma.
La finalista, Laura Rodríguez Álvarez, Head Sommelier i copropietària de Temps Líquids Wine Room (Burgos), va rebre 1.500 euros i una ampolla de Tantum Ergo Vintage.
El primer accèssit va correspondre a Antonio Fernández Herrería, sommelier de Rute66 Restaurant (Burgos), premiat amb 500 euros i una ampolla de Tantum Ergo Rosé. El segon accèssit va ser per a David Santos Guardiola, de Restaurant Bodega Airén (Alacant), que va rebre 500 euros i una ampolla de Tantum Ergo Blanco.
Al costat d’aquests quatre finalistes, van completar el Top 10 de l’Sparkling Wine Master 2026: Andrea Garrido Maíllo, d’Espai Montoro, recomanat per la Guia Michelin (Alacant); Gaspar Biscaí Rosales, de The Library (Madrid); Iris Rebecca Wolff, del restaurant Apyrita (Alacant); David Gallego Pérez, del restaurant Oba, amb una estrella Michelin (Casas-Ibáñez, Albacete); Andy Padrón Jiménez, de José i Josefina (Stuttgart, Alemanya); i Francisco Javier Pozo Caballero, de Corral de la Moreria, amb una estrella Michelin (Madrid).
Deu professionals que reflecteixen la diversitat, especialització i elevat nivell de la sumilleria, amb representació de restaurants gastronòmics, establiments distingits per la Guia Michelin i espais especialitzats en vi.
Coneixement, tast i servei davant d’un jurat de prestigi
Els participants van afrontar un examen teòric de 24 preguntes sobre vins escumosos internacionals i un tast a cegues de dues referències: Martín Códax Espumoso, elaborat amb Albariño mitjançant mètode tradicional, i Mestres Clos Damiana 2014, Brut Nature Gran Reserva amb més de deu anys de criança sobre mares.
Els quatre finalistes van superar posteriorment quatre proves pràctiques: identificació d’errades en una carta internacional d’escumosos, harmonització gastronòmica, servei professional i sabratge.
Per avaluar les proves, el certamen va reunir nou professionals reconeguts, distribuïts en tres jurats especialitzats.
El jurat de carta errònia va estar format per Alejandro López Paadín, sommelier, periodista especialitzat en vi i coautor de la Guia de Vi i, Destil·lats; Antonio Jesús Pérez Reina, director d’AkataVino i president de la Societat Espanyola de Catadors Professionals; i Carmen Garrobo, directora de l’Escola Espanyola de Tast i presidenta d’ASUMAD, Associació de Sommeliers Professionals de Madrid.
El jurat d‟harmonia gastronòmica va comptar amb Sergio Terol Ferrero, president de l‟Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; María Luisa Martín Tejera, especialista a Champagne, formadora de sommeliers i autora de publicacions sobre sumilleria; i Tony Pérez, formador i assessor gastronòmic.
El jurat de servei va estar integrat per Manuela Romeralo, Premi Nacional de Gastronomia 2008 i Premi Internacional de Gastronomia 2010; Natàlia Roig, sommelier i docent vinculada al CETT de Barcelona; i Silvia García, cap de Sommelers del Mandarin Oriental Ritz Madrid i guanyadora del Prix au Sommelier 2025 de l’Acadèmia Internacional de Gastronomia.
Tres jurats especialitzats que van aportar la seva experiència i criteri per valorar els coneixements, la precisió tècnica, les harmonies gastronòmiques i l’excel·lència al servei dels participants.
