El calçot es conrea durant tot un any a les comarques de l’Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonès i el Baix Penedès. És una ceba que deu el seu nom al fet de que es diu que les cebes es calcen quan són cobertes amb terra. Es degusten rostits a la graella amb foc de sarment i amanits amb salsa salvitxada. Els calçots que estan protegits per la Indicació Geogràfica Protegida són les cebes procedents d’Allium cepa L. de la varietat Blanca Gran Tardana de Lleida.


La cuina de Xixo Castaño, en Raimat Natura
El centre d’interpretació de Raimat Natura (vinyes de Raimat, Lleida) es converteix en un restaurant incomparable per a les nits d’estiu. Un lloc inoblidable on sopar sota