Ingredients per a 4 persones:
150g de préssecs, 250g de peres, 250g de pomes, 1/2 peça d’enciam Iceberg, 150g de carn de cranca, 1 peça d’endívies, 250cl de maionesa, 8 llagostins.
Preparació:
Pelem la fruita i la tallem a trocets. Agafem l’enciam i el tallem a la juliana. A continuació fem una maionesa amb la carn de cranca.
Per emplatar:
Posem sobre el plat les fulles de les envídies, col·locant-les en forma de flor. Al centre posem les fruites i l’enciam. Seguidament untem l’amanida amb la maionesa de carn de cranca. Finalment, col·loquem els llagostins.
Recepta elaborada per:
Restaurant de l’Hotel Condes de Urgel
Av. Barcelona, 21
Tel. 973 202 300. 25001 Lleida.
www.hcondes.comIngredientes para 4 personas:
150g de melocotones, 250g de peras, 250g de manzanas, 1/2 pieza de lechuga Iceberg, 150g de carne de centollo, 1 pieza de endibias, 250cl de mayonesa, 8 langostinos.
Preparación:
Pelamos la fruta y la cortamos a trocitos. Cogemos la lechuga y lo cortamos en juliana. A continuación hacemos una mayonesa con la carne de centollo.
Para emplatar:
Ponemos sobre el plato las hojas de las endibias, colocándolas en forma de flor. En el centro ponemos las frutas y la lechuga. Seguidamente untamos la ensalada con la mayonesa de carne de centollo. Finalmente, colocamos los langostinos.
Receta elaborada por:
Restaurante del Hotel Condes de Urgel
Av. Barcelona, 21
Tel. 973 202 300. 25001 Lleida.
www.hcondes.com
