La Comunitat de Municipis de les Garrigues Altes impulsa un projecte singular en el marc de la Regió Europea de la Gastronomia, que convertirà quatre molins d’oli del territori en escenaris excepcionals de quatre dinars amb l’oli com a protagonista. Durant els quatre caps de setmana de novembre, quatre restaurants de la província de Lleida oferiran dinars exclusius dins dels molins d’oli, coincidint amb l’arribada del nou oli d’oliva verge extra. L’objectiu és portar la restauració al seu origen més primitiu: el lloc on neix l’oli, símbol i ànima de la cuina mediterrània.
Així, cada cap de setmana, un molí diferent acollirà un restaurant convidat que reinterpretarà la gastronomia de les Garrigues en format d’experiència sensorial completa. Els assistents podran gaudir d’un menú degustació creat especialment per a l’ocasió, maridat amb els olis acabats de premsar i envoltats de l’aroma, els sons i l’essència del procés d’elaboració. El dissabte, dia 8 de novembre, la Cooperativa de Juncosa acollirà el primer dinar amb el restaurant L’Espurna de Lleida i el seu xef Jesús Gimena; el 15 de novembre serà al Molí de Cuadrat Valley amb el Salvador Trabalon del restaurant Saroa de Lleida; el 22 de novembre, a la Cooperativa del Soleràs amb Ramon Tudela de l’Arrosseria x No Rules de Lleida; i el dissabte, dia 29 de novembre, la Cooperativa de la Granadella amb Ashot Gevorgyan del restaurant Cal Xirricló de Balaguer.
Els assistents podran veure l’origen del producte més emblemàtic de les Garrigues, amb una visita guiada a les instal·lacions del molí amb d’un tast d’oli, i per acabar gaudiran d’un dinar exclusiu en el bell mig del molí. Aquest projecte “vol valorar el patrimoni oleícola, la cuina de territori i la innovació gastronòmica, reforçant la identitat de les Garrigues Altes com a territori de referència dins la Regió Europea de la Gastronomia”, expliquen els organitzadors.
