Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ con estrella Michelin

Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ con estrella Michelin

El establecimiento de Chan Hon Meng, el más económico de la Guía Roja

Con sólo cuatro elaboraciones de pollo y cerdo a la brasa, una salsa y tres guarniciones, la Guía Michelin otorgó, en julio de 2016, la primera estrella a Chan Hon Meng por su establecimiento de street food, el Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice y Noodle el mercado Chinatown Complejo de Singapur. Desde octubre del mismo 2016, en asociación con el grupo Hersing Culinary y con el nombre de Hawker Chan, Chan Hon Meng comenzó a abrir nuevos establecimientos y ya son una quincena en una decena de países … (más…)

Marc Lores, chef de los restaurantes Quila, Cire y The Warung de Bali

Marc Lores, chef de los restaurantes Quila, Cire y The Warung de Bali

El chef leridano Marc Lores siempre ha destacado por su inquietud y hacerse la maleta sin pereza ni miedo para crecer profesionalmente en su gran pasión que es la cocina. De joven se fue a Hong Kong (China), y después de pasar por Girona volvió a Cal Xirricló de Balaguer, donde ya había estado con anterioridad. Hace tres años que volvió a Asia para hacer de chef ejecutivo en el lujoso Hotel Alila Villas de Uluwatu, en Bali (Indonesia) donde es responsable de los menús, cartas y servicio de los tres restaurantes del complejo: Quila, Cire y The Warung. (más…)

Joan Santacana y Nayra Llonch reflexionan sobre la comida y el vestir a lo largo del tiempo en la Historia del Gusto

Joan Santacana y Nayra Llonch reflexionan sobre la comida y el vestir a lo largo del tiempo en la Historia del Gusto

Joan Santacana y Nayra Llonch, doctores y profesores de las universidades de Barcelona y Lleida, respectivamente, y autores del libro: «Historia del gusto. Comida y vestir a lo largo del tiempo», han presentado hoy su reciente obra en Lleida acompañados por el editor, Rafael Catalán Dalmau. (más…)

Lleida gana un nuevo local de servicio clásico con el Margotte

Lleida gana un nuevo local de servicio clásico con el Margotte

Aspira a hacerse un lugar entre los restaurantes de calidad y precio medio alto

El Margotte es el nuevo restaurante que ha abierto en Lleida (Rovira Roure 24) el Grupo Rita (Clea Tushé, Rita Cokó, Macao y Kaoma). Con un servicio más clásico y formal, el Margotte aspira a hacerse un lugar entre la oferta de calidad de la ciudad. Una propuesta en un segmento de precio medio entre los 45 y los 55 euros por servicio con entrante, plato principal postre y vino. (más…)