El Cercle Jove de Santa Coloma de Farners acull la Semifinal Gironina aquest diumenge, 12 de juliol
Esmorzar de forquilla popular amb mar i muntanya de Mandonguilles amb calamars per seguir la compatició
Agermanament amb la Cassolada de Santa Coloma de Farners i reconeixement a la Confraria de la Ratafia
La Lliga del Porc i la Forquilla reunirà aquest diumenge, dia 12 de juliol, a partir de les 10 hores al Cercle Jove de Santa Coloma de Farners set establiments especialitzats en esmorzars de forquilla amb els peus de porc, mandonguilles, galtes de porc o careta, com a protagonistes. La gastronomia tradicional gironina serà així la gran protagonista de la semifinal de les comarques de Girona de la Lliga del Porc i la Forquilla. El campionat que reivindica els esmorzars de forquilla com un dels grans patrimonis culinaris del país, seleccionarà els tres finalistes que competiran en la final catalana del diumenge, 27 de setembre a Lleida.
Mentre els restauradors presenten els seus plats al jurat en l’escenari del Cercle Jove el públic assistent podrà gaudir d’un esmorzar de forquilla popular amb Mandonguilles amb Calamar, pa, vi, gasosa, aigua i xupito a un preu de quinze euros mitjançant la web www.lligadelaforquilla.com .
Impulsada pel Grup de Sanejament Porcí de Lleida i la consultora enogastronòmica Como Pomona, la Lliga del Porc i la Forquilla compta amb el patrocini de BonÀrea i Carviresa, així com amb el suport institucional de Gust de Lleida de la Diputació de Lleida i la Generalitat de Catalunya.
Els establiments participants de la semifinal gironina són Can Cassoles de Sempre de Llagostera, Can Mascort de Quart, La Era de Sils, La Trobada de Crestià, La Societat de Sant Climent Sescebes, Can Ginesta de Vilobí d’Onyar, i Can Ricart de Caldes de Malavella.
Carles Marsal, de Can Cassoles de Sempre (Llagostera), presentarà uns peus de porc amb sofregit, poma de Girona, fesols de Santa Pau i bitxo de Girona confitat, una proposta que fa valdre diversos productes emblemàtics del territori.
D’altra banda, Jordi Mascort, de Can Mascort (Quart), competirà amb una cassoleta de careta de porc, una elaboració que reivindica la cuina tradicional del porc.
En Sergi Lucha, de La Era (Sils), defensarà unes mandonguilles amb calamarcets, un dels grans clàssics de la cuina catalana.
Per la seva part, Fàtima Zohra Labyedh, de La Trobada (Crestià), presentarà unes mandonguilles amb bolets, una recepta que combina tradició i producte de temporada.
Ricard Jubany, de La Societat (Sant Climent Sescebes), optarà a la classificació amb una galta de porc guisada, un plat que destaca per la seva cocció lenta i el seu sabor intens.
Mentre que Vanessa Pijuan Canals, de Can Ginesta (Vilobí d’Onyar), vol sorprendre el jurat amb un guisat de peus de porc, botifarra negra i escamarlans, una proposta que fusiona mar i muntanya.
Finalment, Laura Forroy, de Can Ricart – Golf Pich & Putt Franciac (Caldes de Malavella), competirà amb una coca cruixent de recapte amb galta de porc duroc, una reinterpretació contemporània d’un clàssic de la cuina catalana.
Jurat, agermanament i reconeixement
El jurat d’aquesta semifinal estarà format pel periodista de La Vanguardia i autor del llibre Esmorzar de Forquilla, Albert Molins; el creador de contingut Jonathan Nuevo d’esmorzarsdeforquilla.cat; el periodista gastronòmic gironí Salvador Garcia-Arbós; Carla Plenacosta representant de l’Associació La Corba organitzadora de la Cassolada de Santa Coloma de Farners; i Josep Maria Coll representant de la colla de gastrònoms i esmorzadors gironins els Sibarites.
Entre el programa de la jornada està previst un acte d’agermanament amb la Cassolada de Santa Coloma de Farners; així com un reconeixement a la Confraria de la Ratafia de la localitat.
