Raimat Natura dona el tret de sortida aquest dijous, dia 18 de juny, a una nova temporada gastronòmica els vespers de dijous, divendres i dissabte de la mà del Restaurant L’Espurna amb una carta renovada que combina tradició, producte de qualitat i creativitat culinària. La resta de la setmana, l’espai oferirà, sempre amb reserva prèvia, sopars i dinars “entre vinyes” per a grups a partir de deu persones.
La carta ha estat concebuda per oferir una experiència gastronòmica basada en ingredients de proximitat i elaboracions que respecten l’essència dels productes. Entre les propostes per compartir destaquen les Croquetes casolanes de ceps, la Torrada d’escalivada amb sardina fumada, la Torrada d’escalopa de foie a la planxa amb ceba caramel·litzada, el Tomàquet d’estiu amb ceba encurtida i ventresca de tonyina confitada, l’Esqueixada de bacallà, les Patates al caliu que volien ser braves i una Taula de formatges, embotits i curats.
L’oferta gastronòmica es completa amb altres plats icònics com el Steak tàrtar de vedella de la casa, la Gamba vermella a la brasa, el Caneló de pollastre de corral amb beixamel i tòfona d’estiu i l’Entrecot de vedella madurada a la brasa acabat a la pedra.
“Amb aquesta nova carta volem oferir una experiència gastronòmica més informal i desenfada amb tot el sabor de L’Espurna. Apostem per una cuina honesta, basada en el producte i vinculada al territori, que permeti als visitants connectar amb l’essència de Raimat”, destaca Jesús Gimena xef de L’Espurna.
El recorregut gastronòmic culmina amb una selecció de postres artesanes com les Trufes de xocolata casolanes, el Pastís de formatge Cal Quitèria amb fruits vermells, la Sopeta de fruita de la passió amb gelat de mango i escuma de coco i diferents varietats de gelat com mango, llimona, xocolata i vainilla.
Amb aquesta nova temporada, Raimat Natura consolida la seva oferta d’experiències vinculades al vi, la natura i la gastronomia, convidant visitants i públic local a descobrir una manera diferent de gaudir del paisatge de Ponent a través dels sentits.
Sobre Raimat Natura
Raimat Natura és l’espai enoturístic de Raimat que integra patrimoni, vinya, biodiversitat i gastronomia. El projecte promou experiències sostenibles que permeten descobrir el territori, la cultura del vi i els valors ambientals que defineixen aquesta finca de la DO Costers del Segre.
