Amanida de ceba amb tempura i romesco de maduixot; ravioli de pernil amb escuma d’oli i tomata natural amb flor de sal; calamars farcits de patata fumada; poupieta de presa ibèrica amb arròs salvatge i formatge; i pastís de xocolata amb gelat d’avellanes va ser el menú de maridatge que NeoParc va servir el passat divendres amb el celler navarrès Otazu. Palacio de Otazu Rosat 2008, Chardonnay 2006, Dimensión Crianza 2004 i Berquera Reserva 2001 van ser els vins de la vetllada que va presentar Javier Bañales.Ensalada de cebolla con tempura y romesco de fresón; ravioli de jamón con espuma de aceite y tomate natural con flor de sal; calamares rellenos de patata ahumada; poupieta de presa ibérica con arroz salvaje y queso; y pastel de chocolate con helado de avellanas fue el menú de maridaje que NeoParc sirvió el pasado viernes con la bodega navarra Otazu. Palacio de Otazu Rosado 2008, Chardonnay 2006, Dimensión Crianza 2004 y Berquera Reserva 2001 fueron los vinos de la velada que presentó Javier Bañales.
Gemma Plaza Teixidó: ‘El vi és una manera d’expressar i conèixer el territori’
L’enòloga de Castell de Remei tanca el cicle ‘d’vines 2023 L’enòloga del grup Castell del Remei (DO Costers del Segre), Gemma Plaza va tancar ahir
