Organitzats pel Banc dels Aliments i la Fundació Jericó a l’Espai Sunka
Mateu Blanch del restaurante Caravista, ha sido el encargado de abrir hoy miércoles, día 27 de agosto la rueda de Talleres de Cocina de Aprovechamiento en el Espacio Sunka de la calle Bisbe Martin Ruano, en el marco de la campaña «- la resta que suma +». Canelón de tártaro de escalivada con aceitunas; Fideos en la cazuela de pedazo; y Flan con fruta de Lleida y tierra crujiente; han sido los tres platos que Blanch ha presentado ante una cuarentena de asistentes que han podido degustar las distintas elaboraciones.El presidente del Banc dels Aliments y patrón de la Fundación Jericó, Antoni Fo y Francesc Castelló, respectivamente; el director de Empresas Agroalimentarias de la Generalitat de Catalunya, Joan Gòdia; y el concejal del Ayuntamiento de Lleida, Carles Enjuanes; han acompañado a Mateu Boanch en la inauguración de este ciclo de talleres.
Estos talleres de sensibilización y promoción sobre el aprovechamiento de los alimentos los programan el Banco de Alimentos de las Comarcas de Lleida y la Fundación Jericó con el apoyo de la Generalitat de Catalunya y la colaboración de Plusfresc, el Comedor y miembros del colectivo solidario Cuina Amiga; con la coordinación de Como Pomona. Los presidentes del Banc dels Aliments, Antoni Fo ha querido «agradecer la colaboración de Plusfresc en estos talleres; así como destacan la importancia de esta actividad porque todos tomamos conciencia de nuestra responsabilidad ante el desperdicio alimentaria».
Lluís Bonillo, chef del Aula Gastronómica, profesor de cocina e impulsor de cocina Amiga, ofrecerá su taller el miércoles, 3 de septiembre. Mientras Gonzalo Ferreruela, de Ferreruela Cocina de la Tierra, cerrará el ciclo el miércoles, día 10 de septiembre también a las 18.00 horas.
Por otro lado, Salvador Trabalón del restaurante Saroa realizará un cuarto taller en el marco de la Jornada Empresa y Aprovechamiento Alimentario el martes, día 9 de septiembre por la mañana.
La campaña “- la resta que suma +” cuenta con el apoyo de la Generalitat de Catalunya, ha comenzado este mes de agosto y se prolongará hasta el 2026. Según explican Antoni Fo y Ramon Niubó, “-la resta que suma+ quiere ser una campaña en positivo para sensibilizarnos y concienciarnos del valor que hay detrás de un resto alimentario”.
