Bar Cooperativa Elena del Catllar, Cal Mellado de Constantí y Fonda Montserrat de Cambrils
Bar Cooperativa Elena del Catllar, Cal Mellado de Constantí y Fonda Montserrat de Cambrils son los tres finalistas por Tarragona de la ‘Lliga del Porc i la Forquilla’ después de la semifinal que se ha celebrado hoy domingo, día 31 de agosto, en el Casal de l’Espluga de Francolí.
Elena Morató del Bar Cooperativa Elena del Catllar ha presentado un Deshuesado de pies de cerdo con butifarra negra; José María Pérez y Lluís Dalmau de Cal Mellado de Constantí que han pasado a la final del concurso con su Romescada de callos y cabeza; mientras que Rosa Maria Barberà y Àngel Recasens de Fonda Montserrat de Cambrils, han logrado la deseada plaza con Pies de cerdo con caracoles y trompetas de la muerte.
El público asistente ha seguido la presentación de platos y veredicto del jurado mientras degusta un Desayuno de tenedor popular a base de Blanco y negro a la brasa con ensalada, patatas al rescoldo, pan, agua y una copa de vino tinto el Inquieto de Rendé Masdeu, DO Conca de Barberà. Esta actividad ha formado parte del programa de la Fiesta de la Vendimia que organiza este fin de semana el Ayuntamiento de l’Espluga de Francolí y la DO Conca de Barberà.
Un jurado con expertos y divulgadores
El Jurado de la semifinal de la Espluga de Francolí ha estado formado por expertos y divulgadores entre los que figuran el influencer Jonathan Nuevo de www.esmorzarsdeforquilla.cat; la sumiller e influencer Marta Clot; el periodista de La Vanguardia y gastrónomo, Albert Molins; el periodista tarraconense Helder Moya, jefe de redacción de la Guía Gourmand; y el prescriptor Mario Castellanos, del perfil @paladarstarragonins.
El Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida impulsa, con la consultora enogastronómica Como Pomona y dentro del programa Cataluña Región Mundial de la Gastronomía de la Generalitat de Cataluña, la primera ‘La Lliga del Porc i la Forquilla’ (Liga del Cerdo y el Tenedor). Esta sabrosa competición, a modo de campeonato de desayunos de tenedor, se desarrollará entre los meses de agosto y septiembre, con cuatro semifinales provinciales y una final catalana. En todas las rondas, los participantes presentarán sus platos frente al jurado; mientras el público disfruta de un desayuno popular de tenedor.
La Liga cuenta con el patrocinio de BonÀrea y Gusto de Lleida de la Diputación de Lleida. Así como con la colaboración de los ayuntamientos de Lleida, la Garriga, Espluga de Francolí, Santa Coloma de Forners y Torrelameu sedes de las diferentes competiciones clasificatorias y final. La semifinal leridana cuenta también con la colaboración de Castell del Remei e Ilerda Serveis.
Esta primera competición de Desayunos de Tenedor de ámbito catalán, «quiere promocionar esta comida tradicional como patrimonio gastronómico de nuestra cultura, haciendo homenaje a los establecimientos de restauración que mantienen vivo el recetario de estos platos», según explicó el director de la Liga, Rafa Gimena de Como Pomona en la presentación.
Asimismo, «quiere dar valor al sector productivo de la carne de cerdo,», explicó el director del Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida, Vicens Enrique-Tarancón.
Por su parte, el director general de Industrias Agroalimentarias, Joan Gòdia, «felicitó la iniciativa en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía».
Mientras que Ramon Boixadera, director del Patronato de Promoción Económica de la Diputación de Lleida, afirmó que “apoyamos esta iniciativa no sólo porque da valor a la carne de cerdo y al sector ganadero, sino porque forma parte de un relato que estamos construyendo colectivamente: un relato de calidad, autenticidad y proximidad que se concreta en la nueva marca Gusto.
Próximas semifinales en la Garriga y Santa Coloma de Farners
La semifinal de las comarcas de Barcelona será el domingo, día 7 de septiembre en el Espacio Polivalente de Can Lluna de la Garriga. Un día en el que el desayuno popular rendirá homenaje a la marca de calidad colectiva Botifarra de la Garriga y la DOP Judías del Ganxet. Torrelameu fue el municipio anfitrión de la semifinal leridana el domingo, día 10 de agosto.
Mientras que la semifinal gerundense se celebrará en el Cercle Jove de Santa Coloma de Farners el domingo, día 14 de septiembre, dentro del programa de su Fiesta Mayor. En esta cuarta ronda de la Liga, los desayunos y desayunos podrán disfrutar de un mar y montaña de sepia con albóndigas.
Final en la Feria de Sant Miquel de Lleida
La Feria de San Miguel de Lleida será el escenario de la final de la Liga del Cerdo y la Horquilla el domingo, día 28 de septiembre. Esta última prueba contará con la participación del ganador y los otros tres mejores clasificados de cada semifinal provincial; y un desayuno con Cazoleta de salchichón, butifarra negra, costilla y caracoles. Todos los desayunos se servirán acompañados de pan y bebida, vino o agua, a un precio de 15 euros. Con la necesidad de hacer la reserva y pago previo desde la web de la Liga del Cerdo y el Tenedor.
