En el marco de “- la resta que suma +” del Banco de los Alimentos y la Fundación Jericó
Lluís Bonillo, chef del Aula Gastronómica, profesor de cocina e impulsor de Cuina Amiga, ofrecerá hoy miércoles, día 3 de septiembre, a las 18.00 horas en el espacio Sunka de Plusfresc un taller de cocina de aprovechamiento en el marco de la campaña «- la resta que suma +». El Banco de los Alimentos de las Comarcas de Lleida y la Fundación Jericó han puesto en marcha esta campaña contra el desperdicio alimentario con el apoyo de la Generalitat de Cataluña y la colaboración de Plusfresc, el Menjador y miembros del colectivo solidario Cuina Amiga; con la coordinación de Como Pomona. Bonillo, elaborará ante el público un Crujiente de boquerón con queso azul y mermelada de albaricoque; Albóndigas con chanfaina; y Tostadora de Santa Teresa con préstamo y helado de vainilla.
Salvador Trabalón del restaurante Saroa, realizará un cuarto taller en el marco de la Jornada Empresa y Aprovechamiento Alimentario el martes, día 9 de septiembre por la mañana. Mientras que Gonzalo Ferreruela, de Ferreruela Cocina de la Tierra, cerrará este ciclo de talleres de aprovechamiento el miércoles, día 10 de septiembre también a las 18.00 horas.
La campaña «- la resta que suma +» comenzó en el mes de agosto y se prolongará hasta el 2026. Según explican Antoni Fo y Ramon Niubó, «- la resta que suma + quiere ser una campaña en positivo para sensibilizarnos y concienciarnos del valor que hay detrás de un resto alimentario que aún puede sumar valor con otros aprovechamientos».
