Amb el seu “Paisatge terrós de tiramisú”, Lorés vol jugar amb les textures d’aquestes postres italianes. La bases del pastís son daus de brioix amb amaretto; a la crema de mascarpone i cacau en pols hi afegeix dues “terres” de cafè i cacau fetes amb lactosa, gelat i gelatina de cafè.
Con su «Paisaje terroso de tiramisú», Lorés quiere jugar con las texturas de este postre italiano. La bases del pastel son dados de brioche con amaretto, a la quema de mascarpone y cacao en polvo añade dos «tierras» de café y cacao hechas con lactosa, helado y gelatina de café.
Cuina d’aprofitament dolça marroquí amb Chaimaa Arjam
L’Obrador Arenas ha protagonitzat avui dimecres, 23 de setembre, una nova sessió dels Tallers de Cuina Dolça d’Aprofitament de la campanya «la resta que suma
