Amb el seu “Paisatge terrós de tiramisú”, Lorés vol jugar amb les textures d’aquestes postres italianes. La bases del pastís son daus de brioix amb amaretto; a la crema de mascarpone i cacau en pols hi afegeix dues “terres” de cafè i cacau fetes amb lactosa, gelat i gelatina de cafè.
Con su «Paisaje terroso de tiramisú», Lorés quiere jugar con las texturas de este postre italiano. La bases del pastel son dados de brioche con amaretto, a la quema de mascarpone y cacao en polvo añade dos «tierras» de café y cacao hechas con lactosa, helado y gelatina de café.
Una vintena de cellers i una desena de propostes gastronòmiques a Tastavins de Juneda
Aquest dissabte dia 13 de juny a partir de les 19 hores, després d’una matinal amb Gonzalo Ferreruela Una vintena de cellers i una desena de propostes gastronòmiques
