La sala de Tasts del congrés de vins Madrid Fusión, epicentre de les harmonies gastronòmiques en un complet programa participatiu

Comparteix:

Redacció

Redacció

WE-240129-CP

The Wine Edition Wines from Spain 2024 se celebrarà del 29 al 31 de gener

The Wine Edition Wines From Spain, el congrés dedicat al món del vi dins de Madrid Fusión Alimentos de España 2024, comptarà per quart any consecutiu amb un format modern de ponències i tasts magistrals protagonitzats per grans professionals nacionals i internacionals. Més enllà del que passarà a l’Auditori i amb l’objectiu d’impulsar la connexió entre vi i gastronomia, el certamen oferirà una altra agenda important de degustacions, maridatges i experiències al voltant del vi a la Sala de Cates.

Com ja va passar en anteriors edicions, el congrés de vins de Madrid Fusión tornarà a oferir en aquest segon escenari una important oferta experiencial amb tasts magistrals, activitats per participar-hi i diferents espais de formació. Mentre a l’Auditori cuiners internacionals, sommeliers, productors, catalitzadors i pensadors clau del sector donaran forma a una completa agenda de ponències, trobades, taules rodones i tasts maritats, la Sala de Cates serà un espai obert on cellers i regions tindran ocasió de presentar les novetats de la mà de grans noms del món del vi.

En aquest espai, situat dins la zona d’exposició, es farà un interessant recorregut enològic per algunes de les regions de més valor vitivinícola d’Espanya com Tenerife, Còrdova, Castella i Lleó o Rioja, i també de l’estranger, com Portugal o Geòrgia. De la mà de cellers de la talla de Marquès de Càceres, Família Fernández Rivera, Jean Leon, González Byass, Valtravieso i Domini d’Atauta, els assistents podran participar en tasts d’anyades històriques, harmonies gastronòmiques, així com assistir a la presentació de nous projectes vinícoles. Així mateix, la zona d’estands Discovery Wines comptarà amb la presència d’altres referents del vi com José Pariente, Prieto Pariente, Marquès de Càceres, Méndez Rojo, M. Chapoutier, Valtravieso, Cuatro Rayas, Família Torres, González Byass, Doble de Pérez, Virtus, Vinyes del Cènit, Torremilanos, Entrecanals Domecq, Arrayán, Pepe Rodríguez de Vera, Alta Pavina i Cellers Alt Bon Grau, així com els wine bars de la Caníbal, Makro, D.O. Jumilla, Vins de Geòrgia, Península Wines, Vins de Tenerife i Oeno.

L’accés a la Sala de Cates de The Wine Edition serà lliure fins a completar aforament, mentre que l’entrada a l’Auditori es farà mitjançant la compra de tiquets individualitzats per a cada tast. La venda en línia ja està disponible a través de la web www.madridfusion.net

Dilluns 29: La tornada a Espanya a la copa

Vins de Tenerife inaugurarà la Sala de Cates de Madrid Fusió The Wine Edition 2024 dilluns a les 10:30 h amb una degustació que portarà per títol: “La diversitat dels vins de Tenerife a través dels seus llistes”. Durant el tast, hi seran presents els representants d’algunes de les regions vitivinícoles de l’illa canària: Marián Fernández (D.O. Vall de l’Orotava), Óscar Rodríguez (D.O. Vall de Güímar), María Paz Gil (D.O. Tacoronte-Acentejo), Aaarón (D.O.P. Illes Canàries i D.O. Ycoden Daute Isora) i Trinitat Fumero (D.O. Abona).

A les 12:00 h, Família Fernández Rivera farà un recorregut a través de la història d’Alejairen (2007-2022), de la mà d’Olga Fernández, directora dels Cellers Família Fernández Rivera, Lucía Pascual i Rodrigo Pons, enòlegs i directors tècnics dels cellers.

Marquès de Càceres prendrà el relleu a la Sala de Cates a les 13:15 h, amb la presentació de Vins Signature. Un maridatge versàtil, fusió d’elegància i creativitat, que està acompanyat per Cristina Forner, Fernando Costa i Coco Montes.

A les 14.30 h, Còrdova donarà pas a les harmonies gastronòmiques de pernil de la D.O.P. Els Pedroches i vins de Montilla i Moriles. Un tast maridat que estarà conduït per Enrique Garrido Giménez (Dtor. Gerent CRDOP Montilla-Moriles) i Juan Luis Ortiz Pérez (Sec. Gral. CRDOP Los Pedroches).

Mireia Torres, directora de Jean Leon, i el sommelier Sergi Castro, s’introduiran a l’àmbit de la innovació territorial del celler a les 16:00 h.

I per tancar la primera jornada de la Sala de Cates, a les 17.30 h Jaime Suárez, enòleg de Cellers Domini d’Atauta, acompanyarà els assistents en un viatge per la història d’aquesta vall única, a través de la Col·lecció Single Vineyards.

Dimarts 30: Anyades històriques, formatge i cuina creativa

A primera hora del matí (10.30 h), González Byass celebrarà els 50 anys de Beronia (1973-2023) amb un recorregut per algunes de les anyades més rellevants de la història del celler de la mà dels enòlegs Matías Calleja i Alejandro López García.

A les 12 h, Sogrape portarà una selecció de grans vins de Portugal perquè els assistents puguin descobrir les principals regions vitivinícoles del país veí. Hi seran presents Diogo Moreira (enòleg, equip tècnic de Porto i Douro), Madalena Gonçalves (enòloga, equip tècnic Alentejo), Fernando Guedes JR (Business Developer Sogrape Espanya i 4a Generació de la Família Guedes) i Alberto Saldón (Director de Màrqueting Sogrape Espanya) ).

Pablo Franco (Director Tècnic D.O.Ca Rioja) demostrarà la diversitat i excel·lència dels vins de La Rioja a les 13:15 h en un tast maridat amb els plats de Roberto Martínez Foronda, xef de Tripea.

A les 14:30 h, Makro presentarà la Col·lecció de Garnatxes de la Sastreria amb “creacions a mida”. Estaran: Víctor Ballesta, comprador nacional vins Makro Espanya; Íñigo Lavado, xef assessor Makro Espanya; Rubén Palomares, enòleg departament de Vins Makro Espanya, i Nacho Aragonés, Sumiller Makro Espanya.

La sobretaula anirà a càrrec de Terra de Sabor, amb un maridatge entre els millors vins de Castella i Lleó i formatges seleccionats per a l’ocasió per Fernando R. Aldudo, afinador de la Formatgeria Roda Cheesemonger i Jesús Sanz Esteban, afinador de la Formatgeria Campoveja. La sommelier Maria José Huertas serà l’encarregada de conduir les harmonies.

A la tarda, a les 17.30 h, tindrà lloc el Primer Concurs Carajillo 43. Licor 43 recupera el carajillo en la seva versió més moderna: agitat en coctelera, sofisticat i llest per allargar la sobretaula fins que es pon el sol. Es tracta d’un concurs obert a la participació de bartenders de restaurants i cocteries, que sorgeix com a reflex d’una tendència que ha tornat per quedar-s’hi.

Dimecres 31: D’Andalusia a Geòrgia

Valtravieso donarà el tret de sortida a l’últim dia de congrés amb un tast que explicarà la gènesi de Gran Valtravieso. Serà a les 10:30 hi comptarà amb la presència de Pablo González Beteré (Conseller Delegat i Director General) i Ricardo Velasco Plá (Enòleg i Director Tècnic).

A les 13.15 h, Andalusia agafarà les regnes de l’avantguarda sense perdre de vista la tradició, en una degustació a mans de Santiago Jordi, President Federació Espanyola d’Enòlegs, Luis Callealta i Álvaro Vela, xefs del Restaurant Ettu.

Per acabar la jornada a la Sala de Tastes i com a colofó d’or de The Wine Edition Wines from Spain 2024, a les 14:30 h, Shalva Khetsuriani, President of Georgian Wine Association, realitzarà un tast maritat de vins georgians.

L’edició més internacional

Amb el lema “Where it All Begins” / “On tot comença” Madrid Fusión Alimentos de España celebra la seva XXII edició del 29 al 31 de gener del 2024 fent referència a la cimera gastronòmica com l’epicentre on els talents emergents i la innovació es troben . Al certamen culinari s’uneix The Wine Edition Wines from Spain, el congrés dedicat al món del vi que, per quart any consecutiu, més es consolida al sector.

Mentre a la part de food de Madrid Fusión Alimentos de España es reuniran més de 40 estrelles Michelin, al congrés de vins es reuniran sobre l’escenari més de 30 professionals del sector de 7 països, comptant amb experts nord-americans com el famós sommelier Andre Mack o el guru de la comunicació Jay Strell, britànics com Henrietta Lovell i Ivan Bell, nòrdics com Nicolai Nørregaard, l’italià Franco Pepe, els productors austríacs de Gut Oggau o els integrants del grup musical A State of Mind d’Alemanya, Bèlgica i França. Donant forma a la que serà, sens dubte, l’edició més internacional fins ara.

Tot i això, a The Wine Edition 2024 també acudiran personalitats reconegudes del sector a nivell nacional com Álvaro Ribalta MW, Almudena Alberca MW, Pere Ballesteros MW, Ferran Centelles, Mohammad Benabdallah, Xavier Ybarguengoitia o Agustín Trapero. Tampoc no es perdran la cita grans cellerers com Fernando González i Fabio González (Adega Algueira Cellers dels Hereus del Marquès de Riscal Cellers CVNE), Telmo Rodríguez, Benjamí Romeo (Bodega Contador), Ramiro Ibáñez, Willy Pérez, i clàssics Guillem d’Aránzabal de la Rioja Alta o José Ramón Urtasun de Remírez de Ganuza.

Comparteix:

Feu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Articles Relacionats