CaLagneta de Cervera, Hostal Jaumet de Torà i Bar Lidia de Lleida
Gala Pipó de CaLagneta Art y VI de Cervera, con Mejilla de cerdo al chocolate a la piedra de Agramunt, reducción de PX y queso Comté; Jaume Marimon del Hostal Jaumet de Torà, con Ofegat de la Segarra; e Isidre Codina Roig del Bar Lídia de Lleida, con un Carpaccio de pies de cerdo; han sido los tres cocineros que han sido elegidos hoy Domingo, día 10 de agosto, primeros finalistas para la Final de la Liga del Cerdo y la Forquilla. Un total de diez restauradores y restauradoras de las comarcas de Lleida han participado hoy en la primera semifinal de la Liga del Cerdo y la Horquilla en el Centro Cívico de Torrelameu. La final catalana que se celebrará en Lleida en el marco de la Feria de San Miguel el domingo, día 28 de septiembre. El público asistente ha seguido la presentación de platos y veredicto del jurado mientras degustaba un Desayuno de tenedor popular a base de mejillas de cerdo con patatas, pan, agua y una copa de vino.
Els altres cuiners i cuineres participants han estat Marc Solanelles i Cristina Enfedaque de Marc & Kristy de Lleida, amb “Callos” amb morro, botifarra negra, xoriç i pernil; Lluís Ariño del Gastroespai Aplec-Fecoll de Lleida, amb Mandonguilles amb samfaina; Benito Gili de Cal Benito de Lleida; amb Capipota; Cristina Serrano del Restaurant Ideal d’Almenar, amb Carpacció d’orella a la gallega; Iván París i Oriol Dieguez de La Brasa del Diplo d’Agramunt, amb Menuts a l’estil de la Brasa del Diplo; Eva Chica de TxicaDxef de Balaguer, amb Peus de Porc; i Sergi Caelles del Bar Poli del Palau d’Anglesola, amb Rollet de porc amb salsa de pera.
Entre las personas que participarán en esta semifinal, presentada y conducida desde el escenario por la periodista Claudia Raymat, han sido el Gerente del Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida, impulsor de la Liga, Vicens Enrique-Tarancón; y el Director General de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía del Departamento de Agricultura de la Generalidad de Cataluña, Joan Gódia; el alcalde de Torrelameu, Carles Comes; y el director de la Liga, el periodista y sumiller Rafa Gimena.
Un jurat amb experts i divulgadors
El Jurado de la semifinal leridana estará formado por expertos y divulgadores entre los que figuran la presidenta de la Ruta del Vino de Lleida y propietaria del restaurante Celler del Roser, Montse Guardiola; la cocinera y prescriptora Dolors Mateu; el influencer Jonathan Nuevo de www.esmorzarsdeforquilla.cat; la sumiller e influencer Marta Clot; y el influencer de @bravaslleida, Xavi Asensio.
El Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida impulsa, con la consultora enogastronómica Como Pomona y dentro del programa Cataluña Región Mundial de la Gastronomía de la Generalidad de Cataluña, la primera ‘La Liga del Cerdo y la Horquilla’ (Liga del Cerdo y el Tenedor). Esta sabrosa competición, a modo de campeonato de desayunos de tenedor, se desarrollará entre los meses de agosto y septiembre, con cuatro semifinales provinciales y una final catalana. En todas las rondas, los participantes presentaran sobre platos frente al jurado; mientras el público disfruta de un desayuno popular de tenedor.
La Lliga compta amb el patrocini de bonÀrea i Gust de Lleida de la Diputació de Lleida. Així com amb la col·laboració dels ajuntaments de Lleida, la Garriga, l’Espluga de Francolí, Santa Coloma de Forners i Torrelameu que acolliran les diferents competicions classificatòries i final. La semifinal lleidatana compta també amb la col·laboració de Castell del Remei i Ilerda Serveis.
Esta primera competición de Desayunos de Tenedor de ámbito catalán, «quiere promocionar esta comida tradicional como apatrimonio gastronómico de nuestra cultura, haciendo homenaje a los establecimientos de restauración que mantienen vivo el recetario de estos platos», según explicó el director de la Liga, Rafa Gimena de Como Pomona en la presentación.
Asimismo, «quiere dar valor al sector productivo de la carne de cerdo,», explicó el director del Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida, Vicens Enrique-Tarancón.
Por su parte, el director general de Industrias Agroalimentarias, Joan Gòdia, «felicitó la iniciativa en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía».
Mientras que Ramon Boixadera, director del Patronato de Promoción Económica de la Diputación de Lleida, afirmó que “apoyamos esta iniciativa no sólo porque da valor a la carne de cerdo y al sector ganadero, sino porque forma parte de un relato que estamos construyendo colectivamente: un relato de calidad, autenticidad y proximidad que se concreta en la nueva marca.
Semifinals a Torrelameu, l’Espluga de Francolí, la Garriga i Santa Coloma de Farners
Después de la semifinal leridana de este domingo en Torrelameu, en el marco Fiesta de la Vendimia de la Espluga de Francolí, el Pabellón del Casal será el escenario de la semifinal tarraconense el domingo, día 31 de agosto. Y el público podrá disfrutar de un ‘blanco y negro’ con patata al rescoldo y alioli, pan y vino DO Conca de Barberà o agua.
La semifinal de las comarcas de Barcelona será el domingo, día 7 de septiembre en el Espacio Polivalente de Can Luna de la Garriga. Un día en el que el desayuno popular rendirá homenaje a la marca de calidad colectiva Botifarra de la Garriga y la DOP Judías del Ganxet.
Mientras que la semifinal gerundense se celebrará en el Parque de San Salvador de Santa Coloma de Farners el domingo, día 14 de septiembre, dentro del programa de su Fiesta Mayor. En esta cuarta ronda de la Liga, los desayunos y desayunos podrán disfrutar de un mar y montaña de sepia con albóndigas.
Final a la Fira de Sant Miquel de Lleida
La Feria de San Miguel de Lleida será el escenario de la final de la Liga del Porc y la Forquilla el domingo, día 28 de septiembre. Esta última prueba contará con la participación del ganador y los otros tres mejores clasificados de cada semifinal provincial; y un desayuno con Cazoleta de salchichón, butifarra negra, costilla y caracoles. Todos los desayunos se servirán acompañados de pan y bebida, vino o agua, a un precio de 15 euros. Con la necesidad de hacer la reserva y pago previo desde la web de la Liga del Porc y la Forquilla.
