Un petit grup d’empreses catalanes elaboren galetes amb marca “Q”. Els ingredients utilitzats en l’elaboració d’aquestes pastes són, entre altres, farina de blat, sucre, mantega i fruita seca. Així mateix la reglamentació no permet la utilització d’additius a excepció de la lecitina. Podem trobar al mercat galetes amb “Q” tipus “Maria”, neules, “melindros”, ametllats, crocants o de xocolata, entre altres, sempre amb ingredients de la màxima qualitat. Es comercialitzen en envasos precintats. A l’etiqueta hi ha de figurar, a més de les mencions legals, el distintiu marca “Q” i el nom de l’entitat de control.


María Mendoza Rafales: ‘de vegades, no es valora prou el treball que hi ha darrere de cada ampolla’
María Mendoza Rafales, enòloga del celler Costers del Sió de Balaguer (DO Costers del Segre, subzona Artesa de Segre), va protagonitzar el dijous, dia 23