Josep Barahona ens explica que, de la mà d’un gran grup de restauració, està obrint diferents Bikini Tapas al Japó. A Tòquio podem gaudir de la cuina catalana i espanyola d’aquesta cadena de gastrobars, a la mateixa Akasaka Biz Tower.
El toc creatiu i la fusió amb ingredients o sabors del Japó és una altra de les particularitats d’aquests establiments on podem trobar truita de patates, pernil, “montaditos” o paelles, més o menys autèntiques si tenim en compte que la relació dels japonesos amb l’arròs és més que especial.
Aquesta capacitat d’adaptació ha fet que el concepte tapa triomfí en una societat a la qual li agrada molt sortir a dinar sopar fora de casa. Una ciutat que concentra el major nombre d’estrelles Michelin del món, i on ja hi ha centenars d’establiments de cuina espanyola.
Jean Leon presenta el nou vi experimental MO-23, elaborat amb la varietat ancestral moneu
Amb aquest monovarietal de producció limitada, el celler del Penedès culmina el projecte de vins efímers que va començar el 2016 Jean Leon presenta el
