Josep Barahona ens explica que, de la mà d’un gran grup de restauració, està obrint diferents Bikini Tapas al Japó. A Tòquio podem gaudir de la cuina catalana i espanyola d’aquesta cadena de gastrobars, a la mateixa Akasaka Biz Tower.
El toc creatiu i la fusió amb ingredients o sabors del Japó és una altra de les particularitats d’aquests establiments on podem trobar truita de patates, pernil, “montaditos” o paelles, més o menys autèntiques si tenim en compte que la relació dels japonesos amb l’arròs és més que especial.
Aquesta capacitat d’adaptació ha fet que el concepte tapa triomfí en una societat a la qual li agrada molt sortir a dinar sopar fora de casa. Una ciutat que concentra el major nombre d’estrelles Michelin del món, i on ja hi ha centenars d’establiments de cuina espanyola.
Cinc representants catalans al Campionat d’Espanya de Sommeliers que arrenca demà a Madrid
Marta Cortizas, Anna Casabona, Christian Betoret, Toni Albiol i Ton Colet integren l’equip català que competirà per ser el millor sommelier de l’Estat els dies 24
