Celler Grapissó microvinificaciones de montaña en el Penedès

Comparteix:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Como Pomona

Como Pomona

cellergrapisso_vinyes

El Celler Grapissó fa petites vinificacions d’escumosos i vins tranquils monovarietals de muntanya sota la Denominació d’Origen Penedès al terme de La Llacuna, a una altitud entre els 600 i 700 metres.

En Lluís Salvador, fill de pagès, junt amb la seva companya Cristina Vila, han apostat «per fer vi de qualitat de les vinyes de casa nostra». I tot i que a Cal Grapissó sempre s’havia fet vi a la masia; la idea d’aquesta parella és «elaborar vins buscant la màxima essència de les parcel·les, com a vins d’altura». Així a Celler Grapissó només vinifiquen petits trossos de les parcel·les de sòls calcaris i arenosos, amb una mica d’argila per fer un ampli ventall de vins de qualitat.

La bodega hace todo un abanico de microvinificaciones de espumosos y vinos tranquilos monovarietales.

Amb un total de 5.000 ampolles de petites produccions artesanals, elaborades i embotellades al mateix celler, en Lluís i la Cristina defensen vins de varietats 100% parellada, 100% cabernet sauvignon, 100% ull de llebre i 100% merlot. Així com elaboren escumosos d’entre 15 i 36 mesos de criança.

Entrada de uvas en la bodega Grapissó.

Segons explica en Lluís «les vinyes d’altitud tenen l’efecte de dies assolellats i nits fresques, que sempre afavoreixen la qualitat del vi. Tenen un període de maduració més llarg donant uns aromes i sabors ben diversos i ben contrastats. Aquestes condicions climàtiques més difícils que té la vinya en aquesta altitud, s’aconsegueixen colors i sabors intensos en els vins».

La Celler Grapissó programa diferentes actividades enoturísticas en torno al vino. Así, como organizan maridajes con los vinos de la casa y quesos del territorio

NOTA: Article publicat amb el suport d’INCAVI.

Comparteix:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Articles Relacionats

Vuelve la cata de Mujeres del Vino

El Palau de Pedralbes acull el 6 d’abril la cinquena edició de l’esdeveniment impulsat pel col·lectiu «Mujeres del Vino« El próximo 6 de abril de