TRADICIÓ HISTÒRICA

Castell del Remei recupera su Vermut Clàssic

Receta ancestral con botanicos, como el cardo bendecido o hierba santa, y especies, como el azafrán o piel de naranja

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Redacció

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castell del remei, vermut classic, 75cl, foto producte

Una selección deliciosa de vinos y botánicos como la hierba santa, la genciana, la hierba gitanera o el cardo bendito y especias como la nuez moscada, el azafrán o piel de naranja, conforman el último de Castell del Remei, su Vermut clásico, un vino aromatizado que recupera una receta histórica de la bodega y recuperada por los nuevos públicos.

En los años 20, Castell del Remei era conocida, además de por sus vinos tranquilos, por la elaboración de vinos aromatizados como el Licor de manzanilla del Castell del Remei y destilados como el Brandy del Castell del Remei; y es precisamente una receta antigua de esta época la que ahora se rescata para sacar a la luz este vino aromatizado. La base del Vermut Clásico Castell del Remei la forman vinos blancos de macabeo, elegidos por su ligereza. Por otra parte, se maceran las hierbas aromáticas entre uno y tres meses para conseguir el potencial deseado de aromas y una tercera fase se une al vino base, consiguiendo un vermut de aproximadamente 15% de vuelo. de alcohol.Cadascun los botánicos aporta un matiz diferente en esta receta que la bodega de crianza más antiguo de Cataluña recupera dentro del nuevo vermut: notas herbáceas de hierba santa, la amargura de la genciana o la frescura cítrica de la hierba gitanera.

La etiqueta de la botella de este Vermut Clásico es también un homenaje a aquella época de principios del siglo XX en la que Castell del Remei elaboraba no sólo vinos, sino también licores y vermuts, una tradición que ahora se recupera en esta botella .

«De color marrón ámbar oscuro y brillante, el Vermut Clásico de Castell del Remei es muy aromático, con muchas notas de fruta y especias y un característico sabor dulce y amargo al mismo tiempo, perfecto para tomarlo al estilo clásico, acompañado de una oliva, pero también con hielo, pomelo o con soda. Eso sí, siempre bien frío «, recomiendan los responsables de la bodega leridano.

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