Festa gastronòmica per celebrar l’entrada d’un lleidatà al BasqueFiesta gastronómica para celebrar la entrada de un leridano en el Basque

El saló de banquets del Mirador dels Camps Elisis es va quedar petit la nit del dilluns, dia 20 de febrer, per celebrar l’entrada de Víctor Nicolau a la Universitat de Gastronomia Basque Cullinary Center amb un maridatge de “pintxos&vins” organitzat per Como Pomona en benefici d’Iniciatives Solidàries Ángel Olaran.
Societats Gastronòmiques com Lo Tall, Amics del Bacallà o Racó del Riu; l’Associació de Cuiners ALL Cuiners, els cellers Agrolés-GrupActel, Tomàs Cusiné, Torres de Sanui, Costers del Sió i l’Olivera, i les principals autoritats i institucions de la ciutat no es van voler perdre el festival gastronòmic que va preparar Víctor, amb Inaxio Gezala del Batzokia d’Errenteria, i l’equip de cuina del Mirador i NeoParc. Les postres van córrer a càrrec de Jordi Pons de la Pastisseria Pons.
Calamarsó “a lo Pelayo”, amanida d’anxova en vinagre i romesco amb vinagreta d’escalivada, pintxo “San Marcos”: arròs verd amb Idiazábal i embolcall de salmó farcit de formatge fresc en tempura; sopa de peix donostiarra amb xampinyó, bacallà a la labortana i morro de porc farcit de poma amb el seu cruixent van ser alguns dels plats.El salón de banquetes del Mirador dels Camps Elisis se quedó pequeño la noche del lunes, día 20 de febrero, para celebrar la entrada de Víctor Nicolás en la Universidad de Gastronomía Basque Cullinary Center con un maridaje de “pintxos & vinos” organizado por Como Pomona en beneficio de Iniciativas Solidarias Ángel Olaran.
Sociedades Gastronómicas como Lo Tall, Amics del Bacallà o Racó del Riu; la Asociación de Cocineros ALL Cuiners, las bodegas Agrolés-GrupActel, Tomàs Cusiné, Torres de Sanui, Costers del Sió y la Olivera, y las principales autoridades e instituciones de la ciudad no se quisieron perderse el festival gastronómico que preparó Víctor, con Inaxio Gezala del batzoki de Errenteria, y el equipo de cocina del Mirador y Neoparc. Los postres corrieron a cargo de Jordi Pons de la Pastelería Pons.
Chipirón “a lo Pelayo”, ensalada de anchoa en vinagre y romesco con vinagreta de escalibada, pincho “San Marcos”: arroz verde con Idiazábal y envoltura de salmón relleno de queso fresco en tempura; sopa de pescado donostiarra con champiñón, bacalao a la labortana y morro de cerdo relleno de manzana con su crujiente fueron algunos de los platos.