La Generalitat promociona les activitats sorgides de la Regió Mundial de la Gastronomia
Josep Lluís Pérez del restaurant La Vall de Camprodon i finalista per Girona de la Lliga del Porc i la Forquilla ha tancat avui dijous, dia 26 de març, el cicle d’esmorzars Tradició i Autenticitat de la Lliga del Porc i la Forquilla que Prodeca organitza a Alimentària amb un mar i muntanya. Així el de Camprodon ha cuinat unes Mandonguilles amb calamars amb oli verge extra DOP Empordà i sofregit de ceba de Figueres. Un taller degustació que ha estat maridat amb vi DO Empordà.
La Lliga del Porc i la Forquilla ha programat per aquesta setmana un cicle de showcooking d’Esmorzars de Forquilla sota el títol Tradició i Autenticitat a proposta de Prodeca al Catalunya Hub que la Generalitat ha organitzat a Alimentària amb la coordinació de l’Associació de Gastronomia i Turisme (AGT). Aquesta activitat, presentada pel director de la Lliga, Rafa Gimena, ha portat fins a Alimentària cada matí de fira a les 11 hores un finalista de cada província d’aquesta competició. La Lliga del Porc i la Forquilla va celebrar la seva primera edició el 2025 impulsada pel Grup de Sanejament Porcí Lleida en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia que organitzà la Generalitat de Catalunya i ha prolongat fins aquest primer trimestre de 2026.
Elena Morató, cuinera Bar Cooperativa Elena i Finalista per Tarragona de la Lliga del Porc i la Forquilla va presentar dilluns la seva recepta de Morro amb cigrons, xoriç picant, trompetes de la mort i ingredients de temporada. Un plat elaborat amb productes de qualitat certificada tarragonina com l’oli verge extra DOP Siurana i acompanyat amb vi DO Montsant.
Mentre que Gal·la Pipo, finalista per Lleida de la Lliga com a cuinera de Ca Lagneta de Cervera, també va participar en aquest cicle de showcooking aquest dimarts amb l’exposició i degustació del seu Lingot de galta amb vi DO Costers del Segre i xocolata a la pedra d’Agramunt, crema de formatge de l’Alt Urgell DOP i Pera de Lleida DOP. Tot cuinat amb oli verge extra DOP les Garrigues.
Per la seva banda, Juli Alcoriza guanyador de la primera edició de la Lliga va presentar el seu plat de Mandonguilles de vedella amb gambes, calçots confitats i allioli suau de peres, ahir dimecres, dia 25 de març. Plat arrelat a la tradició del ‘mar i muntanya’ amb Pa de Pagès IGP, picada d’Avellana de Reus DOP, Vedella dels Pirineus IGP, DOP Pera de Lleida, Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya DOP, Calçots de Valls IGP, i Oli DOP Empordà. Un plat que farà harmonia amb un vi DO Penedés.
El Catalunya Hub de la Generalitat de Catalunya ha estat concebut com un espai de trobada, dinamització i projecció del sector. Enguany, aquest espai vol posar especialment en valor el llegat de la distinció de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, donant continuïtat a una fita que ha contribuït a reforçar el posicionament del país com a referent gastronòmic.
