La Fiesta del Vino de Lleida celebra el segundo press trip para conocer la DO Costers del Segre

La Fiesta del Vino de Lleida celebra el segundo press trip para conocer la DO Costers del Segre

Periodistas y sumilleres de medios especializados participan desde hoy en un press trip por diferentes bodegas de la DO Costers del Segre. La actividad, que se alargará hasta el domingo, sirve para calentar motores a la celebración de la Fiesta del Vino de Lleida que tendrá lugar este fin de semana en el exterior de la Llotja y, al mismo tiempo, para dar a conocer a las bodegas de la DO, la gastronomía y el patrimonio cultural de esta zona. (más…)

Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ con estrella Michelin

Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ con estrella Michelin

El establecimiento de Chan Hon Meng, el más económico de la Guía Roja

Con sólo cuatro elaboraciones de pollo y cerdo a la brasa, una salsa y tres guarniciones, la Guía Michelin otorgó, en julio de 2016, la primera estrella a Chan Hon Meng por su establecimiento de street food, el Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice y Noodle el mercado Chinatown Complejo de Singapur. Desde octubre del mismo 2016, en asociación con el grupo Hersing Culinary y con el nombre de Hawker Chan, Chan Hon Meng comenzó a abrir nuevos establecimientos y ya son una quincena en una decena de países … (más…)

Marc Lores, chef de los restaurantes Quila, Cire y The Warung de Bali

Marc Lores, chef de los restaurantes Quila, Cire y The Warung de Bali

El chef leridano Marc Lores siempre ha destacado por su inquietud y hacerse la maleta sin pereza ni miedo para crecer profesionalmente en su gran pasión que es la cocina. De joven se fue a Hong Kong (China), y después de pasar por Girona volvió a Cal Xirricló de Balaguer, donde ya había estado con anterioridad. Hace tres años que volvió a Asia para hacer de chef ejecutivo en el lujoso Hotel Alila Villas de Uluwatu, en Bali (Indonesia) donde es responsable de los menús, cartas y servicio de los tres restaurantes del complejo: Quila, Cire y The Warung. (más…)

La DO Cava se reivindica como el espumoso tradicional con más mercado internacional

La DO Cava se reivindica como el espumoso tradicional con más mercado internacional

Nueva estrategia para la segmentación, zonificación, garantía y promoción para ‘valorar’ el cava

Xavier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, desde el pasado mes de agosto, anunciaba este mes de junio un nuevo plan estratégico que «valore» aún más el cava desde su segmentación, zonificación, garantía y promoción. Así, el espumoso de elaboración según el método tradicional, con más exportación del mundo, se reivindicaba como un vino de calidad, moderno y en evolución. (más…)