Con cerca de 400 comensales de Xàtiva, Toluges, Madrid y Barcelona
Los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida (Eschotur Lleida), tutelados por el profesorado correspondiente, han sido los encargados un año más de elaborar y servir el menú del Caracol Tour 2019 que este año ha visitado las localidades de Xàtiva, Toluges (Francia), Madrid y Barcelona con cerca de 400 comensales. (más…)
Piden analizar la situación actual de la cocina y pensar estrategias para mejorarla y proyectarla
«Analizar los puntos fuertes de la cocina y gastronomía de Cataluña de una manera global entre cocineros, productores, universidades, consumidores, administraciones. Así como pensar estrategias para mejorar y consolidar el posicionamiento internacional de esta cocina, son los principales objetivos del III Congreso Catalán de la Cocina (más…)
La organización del III Congreso Catalán de la Cocina en Lleida ha registrado 300 inscripciones para la primera jornada que acogerá La Llotja el martes próximo, día 16 de octubre, a partir de las 10h. Un diálogo entre dos cocineros con una estrella Michelin, el francés Jean-Louis Neichel y el leridano Joel Castanyé, (más…)
Clos Pons ha presentado en Alimentaria el proyecto Vinos de Colección con una nueva añada 2015 del Pla del Tet, un monovarietal de Syrah con 12 meses de crianza en barrica, del que sólo se embotellarán entre 1.000 y 3.000 unidades. (más…)
Las bodegas Lagravera de Alfarràs, Mas Blanch i Jové de la Pobla de Cérvoles, y Terrer de Pallars de Figuerola d’Orcau, la consultoría de comunicación enogastronómica Como Pomona, y la distribuidora de vinos Casa Badio, impulsan una asociación sin ánimo de lucro para elaborar un millar de botellas de un vino solidario y colaborativo de esta cosecha 2.017. (más…)
El movimiento Km0, impulsado por Slow Food, se consolida en la restauración leridana con la incorporación de media docena de nuevos restaurantes en 2015 (los mismos que durante el 2014): El Celler dels Joglars de Montardit (Juan Luque), Lo Ponts de Ponts (Ramon Gaspà), Casa Mercè de Fontdepou (Mercè Camins), Fogony de Sort (Zaraida Cotonat), L’Antic Forn de Cervera (Sergi Ortiz) y El Dien de Vallfogona de Balaguer (Enric Millà). Según explica el mismo Millà, coordinador de este grupo de restauradores de toda Cataluña, «la calidad y exigencia de compromiso del proyecto frena la incorporación de nuevos miembros de las Tierras de Lleida. Aunque sabemos de un par de establecimientos en Lleida y la Seu que están terminando de adaptar su manera de trabajar para poder incorporarse el próximo año «. La mayor parte de los 63 restaurantes y cocineros que este año formarán parte de la red Km0-Slow Food de toda Cataluña, diecinueve establecimientos más que en el año 2014, recibieron la placa identificativa del colectivo este lunes, día 23 de febrero, en la plaza de la iglesia de la localidad de Gallecs. El programa de la jornada incluyó la presentación del libro de Pep Salsetes «La Cuina del Vallés» y un almuerzo ofrecido por los cocineros de los restaurantes Km0 SlowFood del Vallés que hacía énfasis en los productos locales y promocionaba la recuperación de legumbres del Vallès. Los cocineros Fermí Puig y Ramon Parellada hicieron entrega de los rótulos identificativos correspondientes.
El proyecto de los Restaurantes Km0 de Slow Food nace de la voluntad, de cocineros y socios de la entidad, de fomentar una cultura gastronómica basada en los alimentos buenos, limpios y justos. Slow Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro fundada en 1989 y actualmente con representantes en 122 países diferentes.
