L’Escola d’Hoteleria i Turisme CETT de Barcelona acollirà durant, els propers 27 i 28 de juny, la cinquena de les semifinals de la segona edició del Concurs Cuiner de l’Any. En aquesta eliminatòria participaran cuiners professionals catalans, balears i aragonesos. La final tindrà lloc al Saló Restaurama de la Fira Alimentaria 2008.
Amb aquesta eliminatòria s’encara ja la recta final de l’edició, a manca de la celebració de les tres últimes semifinals: Comunitat Valenciana i Regió de Múrcia (octubre de 2007); Andalusia, Canàries, Ceuta i Melilla (novembre de 2007); i, finalmen,t Castella la Manxa i Extremadura (gener de 2008).
Com en anteriors ocasions, l’esdeveniment inclou un ampli programa dividit en dues jornades.
En la primera, el dia 27, se celebra el concurs pròpiament dit i s’organitza l’exposició dels menús participants. Per al 28 de juny s’ha organitzat un ampli programa de demostracions i classes magistrals obertes a tots els professionals del sector. Dirigiran les sessions Jordi Cruz (xef guanyador de la primera edició de CCA), Ada Parellada (restauradora i autora de diferents llibres), Fernando López (segon cap de cuina del Casino de Madrid), Javier Monerris (consultor en seguretat alimentària) i Jaime Drudis (d’Unilever Foodsolutions), entre d’altres.
Con esta eliminatoria se encara ya la recta final de la edición, a la espera de la celebración de las tres últimas semifinales: Comunidad Valenciana y Región de Murcia (octubre de 2007); Andalucía, Canarias, Ceuta y Melilla (noviembre de 2007); y, finalmente, Castilla la Mancha y Extremadura (enero de 2008).
Como en anteriores ocasiones, el acontecimiento incluye un amplio programa dividido en dos jornadas.
En la primera, el día 27, se celebra el concurso propiamente dicho y se organiza la exposición de los menús participantes. Para el 28 de junio se ha organizado un amplio programa de demostraciones y clases magistrales abiertas a todos los profesionales del sector. Dirigirán las sesiones Jordi Cruz (chef ganador de la primera edición de CCA), Ada Parellada (restauradora y autora de diferentes libros), Fernando López (segundo jefe de cocina del Casino de Madrid), Javier Monerris (consultor en seguridad alimentaria) y Jaime Drudis (de Unilever Foodsolutions), entre otros.


María Mendoza Rafales: ‘de vegades, no es valora prou el treball que hi ha darrere de cada ampolla’
María Mendoza Rafales, enòloga del celler Costers del Sió de Balaguer (DO Costers del Segre, subzona Artesa de Segre), va protagonitzar el dijous, dia 23