El restaurador es partidario de observar el retorno de la clientela sin renunciar a hacer cocina para llevar
Óscar Ruiz del restaurant Brasa d’Or asegura que la pandemia del Covid-19 llegó cuando las cosas (en el restaurante) «se estaban haciendo muy bien». Y asegura que «saldremos de esta situación con dificultades pero, haciendo las cosas mejor».
Una vez se pueda abrir, el restaurador, miembro de la Ruta del Vino de Lleida – DO Costers del Segre, es partidario de ver de qué manera vuelve la clientela. Y según sea el resultado, incluso plantearse llevar la comida para llevar a las empresas de alrededor. Aunque reconoce que es una nueva línea de trabajo exigente que requiere un buen planteamiento.
Mientras tanto, Ruíz asegura que ya está trabajando en nuevos platos, contactando con proveedores para encontrar los mejores productos, preferiblemente de proximidad, y adaptando la carta y la oferta a lo que pueda venir.
