Can Luna de la Garriga acoge la semifinal barcelonesa este domingo, día 7 de septiembre
Ocho cocineros y cocineras participan este domingo, día 7 de septiembre, en la semifinal de las comarcas de Barcelojna de la ‘Lliga del Porc i la Forquilla’ a partir de las 10.00 horas en el espacio Can Luna de La Garriga. El público asistente podrá seguir la presentación de platos y veredicto del jurado mientras degusta un desayuno de tenedor popular a base de Butifarra de la Garriga con judías del ganchillo. Todos ellos buscarán conseguir una de las tres plazas que se disputan para la final catalana que se celebrará en Lleida en el marco de la Feria de San Miguel el domingo, día 28 de septiembre.
Los cocineros y cocineras participantes son Julio Alcoriza Tondo de L’Andreuenc de Barcelona presenta al concurso un Meloso de cerdo relleno de colmenillas con salsa de puerros y queso La Cleda con trufa; Sonia Hernández Boix del Nou Desmai de Aiguafreda, Albóndigas con sepia; Ignasi Camps de Ca l’Ignasi de Cantonigròs, Terrina crujiente de oreja, morro, y pie de cerdo Duroc con sus morcillas; Miguel Ángel González Cobos de Cal Miguelón de Vacarisses, Callos melosos del Miguelón; Olga Rovira Solé del café del pueblo de Montmaneu, Pies de cerdo de la Francisca; Mónica Conde Bagó, Henry Adeyelu Olumide y Tejinder Singh de la Taberna d’en Sidoro de Gurb, Costilla de cerdo con pelotas; Abel Moreno de la Tasqueta Cal Miguelin, Bullit en la caldera; y Miguel Guerrero de la Garrafa de la Garriga, Butifara de Cal Oliveras de la Garriga con judías del ganchillo del Pla de Llerona y tocino, tomate pometa y cebolla de Figueres.
Esta semifinal, presentada y conducida desde el escenario por la periodista Claudia Raymat, contará con un Jurado formado por expertos y divulgadores entre los que figuran el influencer Jonathan Nuevo de www.esmorzarsdeforquilla.cat; la sumiller y comunicadora Marta Clot; el periodista de La Vanguardia y gastrónomo, Albert Molins; el redactor jefe revista Cuina, Ferran Caldes; y Josep Puig, del grupo de desayunos Coneix Catalunya Desayuno.
Cal Agneta Art y VI de Cervera, el Hostal Jaumet de Torà y el Bar Lídia de Lleida son los tres establecimientos leridanos que ya se hicieron en la semifinal de Torrelameu con una plaza para la Final de la Liga del Porc y la Forquilla. Mientras que el Bar Cooperativa Elena del Catllar, Cal Mellado de Constantí y Fonda Montserrat de Cambrils son los tres finalistas por Tarragona. El domingo, día 7 de septiembre, se harán públicos los tres finalistas de Barcelona; y el día 14, los de Girona en una semifinal en el Círculo Joven de Santa Coloma de Farners.
El Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida y la consultora enogastronómica Como Pomona impulsan la primera Liga del Cerdo y la Horquilla dentro del programa Cataluña Región Mundial de la Gastronomía de la Generalidad de Cataluña. Esta sabrosa competición, a modo de campeonato de desayunos de tenedor, se desarrolla entre los meses de agosto y septiembre, con cuatro semifinales provinciales y una final catalana. En todas las rondas, los participantes presentan sus platos frente al jurado; mientras el público disfruta de un desayuno popular de tenedor.
La Liga cuenta con el patrocinio de bonÀrea y Gusto de Lleida de la Diputación de Lleida. Así como con la colaboración de los ayuntamientos de Lleida, la Garriga, Espluga de Francolí, Santa Coloma de Forners y Torrelameu que acogerán las diferentes competiciones clasificatorias y final. La semifinal de Barcelona cuenta también con la colaboración del Ayuntamiento de la Garriga y los elaboradores de la marca de calidad colectiva Botifarra de la Garriga.
Esta primera competición de Desayunos de Tenedor de ámbito catalán, «quiere promocionar este alimento tradicional como patrimonio gastronómico de nuestra cultura, haciendo homenaje a los establecimientos de restauración que mantengan vivo el receptario de estos platos», según explicó el director de la Liga, Rafa Gimena de Como Pomona en la presentación.
Asimismo, «quiere dar valor al sector productivo de la carne de cerdo,», explicó el director del Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida, Vicens Enrique-Tarancón.
Por su parte, el director general de Industrias Agroalimentarias, Joan Gòdia, «felicitó la iniciativa en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía».
Final en la Feria de Sant Miquel de Lleida
La Feria de San Miguel de Lleida será el escenario de la final de la Liga del Porc y la Forquilla el domingo, día 28 de septiembre. Esta última prueba contará con la participación del ganador y los otros tres mejores clasificados de cada semifinal provincial; y un desayuno con Cazoleta de salchichón, carnajada, costilla y caracoles. Todos los desayunos se servirán acompañados de pan y bebida, vino o agua. Con la necesidad de hacer la reserva y pago previo desde la web de la Liga del Porc y la Forquilla.
Imágenes de la semifinal tarraconense del 31 de agosto
