Fotos de los Amigos | Sin categorizar

Menú de degustación con Genís Costa (Niam – Tàrrega)

20 / abril /, 2020

Comparteix:

No Comments

Como Pomona

Recordamos el menú de degustación que saboreamos (febrero 2018) con Genís Costa y su equipo del Niam de Tàrrega…

Macarró de maduixa, gerd i foie.

Ostra amb bitxo i coco.

La gamba vermella amb pernil, vieira i llamàntol sobre pasta de full.

Caneló d’ànec, foie, crema de ceps i tòfona.

Ventresca de Balfegó amb fruits vermells, soja i llimona.

Filet de vedella amb dues textures de carxofa, xips d’espinacs, tòfona i trompetes negres.

Pa amb oli i xocolata.

L’equip den Niam.

Genís Costa, premi Joves Cuiners Àngel Moncusí 2017, lidera els fogons del restaurant Níam de Tàrrega.

Els germans Oriol i Genís Costa.

Genís Costa: “Fem menú del dia sense renunciar a fórmules de degustació”

Comparteix:

Dejar un comentario

Cancelar la respuesta

Articles Relacionats

Challenge International du Vin premia a Jean Leon amb tres ors

Jean Leon suma nous reconeixements internacionals per als seus vins de finca, emparats sota la DO Penedès. El certamen Challenge International du Vin, el concurs de vi

Mas Blanch i Jové inicia una complexa verema amb molta qualitat però menys raïm

El celler Mas Blanch i Jové ha començat avui, dilluns 14 de setembre, la verema d’una campanya que es presenta complexa i que s’ha avançat una

Yakima Valley y Manila, los dos estilos IPA de San Miguel

La Yakima Valley ha estat l’aposta d’aquest estiu de San Miguel pels cervesers més inquiets i amants de les IPA (Indian Pale Ale). Després de

L’Ó i Món de l’Hotel Món Sant Benet, referents en la promoció de la DO Pla de Bages

Els vins de la DO Pla de Bages, i de la resta de denominacions catalanes, són protagonistes a la carta de vins dels restaurants de