Fotos de los Amigos | Sin categorizar

Menú de degustación con Genís Costa (Niam – Tàrrega)

20 / abril /, 2020

Comparteix:

No Comments

Como Pomona

Recordamos el menú de degustación que saboreamos (febrero 2018) con Genís Costa y su equipo del Niam de Tàrrega…

Macarró de maduixa, gerd i foie.

Ostra amb bitxo i coco.

La gamba vermella amb pernil, vieira i llamàntol sobre pasta de full.

Caneló d’ànec, foie, crema de ceps i tòfona.

Ventresca de Balfegó amb fruits vermells, soja i llimona.

Filet de vedella amb dues textures de carxofa, xips d’espinacs, tòfona i trompetes negres.

Pa amb oli i xocolata.

L’equip den Niam.

Genís Costa, premi Joves Cuiners Àngel Moncusí 2017, lidera els fogons del restaurant Níam de Tàrrega.

Els germans Oriol i Genís Costa.

Genís Costa: “Fem menú del dia sense renunciar a fórmules de degustació”

Comparteix:

Dejar un comentario

Cancelar la respuesta

Articles Relacionats

Erik Schmitz Coll

Escultura en directe d’Erik Schmitz a Mas Blanch i Jové

L’artista Erik Schmitz realitzarà una obra d’art en directe amb sarments de vinya aquest dissabte, dia 4 de juliol, a les 18 hores a la

Lagravera, biodinàmica a la vinya i al celler

«La biodinàmica és un pilar bàsic per a poder expressar el terrer de qualsevol vi» explica la directora general i enòloga del celler Lagravera d’Alfarràs,

La restauradora Montse Guardiola confia en el turisme de proximitat per aquest estiu

La restauradora Montse Guardiola del restaurant El Celler del Roser de Lleida, establiment membre de la Ruta del Vi de Lleida – DO Costers del

Montse Guardiola marida Galtes de porc, bolets i parmentier amb el Molta Honra 2012 de Lagravera

Montse Guardiola, cuinera i propietària del restaurant El Celler del Roser accepta la invitació de #CONFITATS amb Como Pomona i ens presenta unes Galtes de