Fotos de los Amigos | Sin categorizar

Menú de degustación con Genís Costa (Niam – Tàrrega)

20 / abril /, 2020

Comparteix:

No Comments

Como Pomona

Recordamos el menú de degustación que saboreamos (febrero 2018) con Genís Costa y su equipo del Niam de Tàrrega…

Macarró de maduixa, gerd i foie.

Ostra amb bitxo i coco.

La gamba vermella amb pernil, vieira i llamàntol sobre pasta de full.

Caneló d’ànec, foie, crema de ceps i tòfona.

Ventresca de Balfegó amb fruits vermells, soja i llimona.

Filet de vedella amb dues textures de carxofa, xips d’espinacs, tòfona i trompetes negres.

Pa amb oli i xocolata.

L’equip den Niam.

Genís Costa, premi Joves Cuiners Àngel Moncusí 2017, lidera els fogons del restaurant Níam de Tàrrega.

Els germans Oriol i Genís Costa.

Genís Costa: “Fem menú del dia sense renunciar a fórmules de degustació”

Comparteix:

Dejar un comentario

Cancelar la respuesta

Articles Relacionats

Lotes solidarios con panettone artesano de los alumnos de Eschotur para el Xup Xup Solidario 2021

Trescientos lotes de productos gastronómicos solidarios, entre los que se encuentra un panettone artesano elaborado por los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo

UDON Asian Food aterriza con sus noodles en Lleida

La cadena, nascuda a Barcelona, líder en restauració asiàtica i amb 69 restaurants a tot l’Estat, recupera els seus plans d’expansió UDON Asian Food recupera els seus

Spanish Wine Academy se alía con el Grupo Peñín para difundir y promocionar el conocimiento del vino español por el mundo

La presentació de l’acord s’ha celebrat amb un tast de grans vins de diferents regions vitivinícolas espanyoles en el Saló Peñín dels Millors Vins d’Espanya,

Precio récord en la Vente des Vins des Hospices de Beaume

La Pièce des Présidents se vende por 800.000 euros En la sala repleta de la Halle de Beaune, con 700 personas presentes, la 161a edición