Gerard Barbosa de l’Escola d’Hoteleria del Pallars de Sort ha estat el segon classificat
Marc Raluy del restaurant Saroa de Lleida ha guanyat avui dilluns, dia 4 de març, el Premi Joves Cuiners Àngel Moncusí que organitza cada any la Federació d’Hostaleria a les instal·lacions de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. Gerard Barbosa de l’Escola d’Hoteleria del Pallars de Sort ha estat el segon classificat. Eduard Llop del El Truc d’Agramunt ha guanyat el premi Millor Treball de Cuina. Els joves cuiners aspirant d’aquest any ha hagut d’elaborar un plat principal amb l’ovella xisqueta del Pallars com a protagonista; i unes postres a pera o poma de Lleida.
Raluy ha cuinat “Corder de concurs” i “Poma, api i gingebre”, de postres; mentre que Barbosa ha elaborat “Risotto de corder xisqueta amb verdures de temporada” i “Tatin de poma quilomètrica amb gelat de vainilla i delícies de músic”.
Els altres nou joves cuiners participants han estat: Helena Costa del Cantamanyanes (Lleida), Jordi Palou de L’Antic Forn (Cervera), Martí Segura de L’Estoneta (Vilanova de Bellpuig), Pol Cura de Cuina Pol Cura (Lleida), Pau Sauret de Cal Xirricló (Balaguer), Genís Santos de El Barri (Lleida), Judit Jové del Cram (Maials), Iván Minguell, i Leire Pérez de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (ESCHOTUR).
El guanyador gaudirà d’un sopar per a dues persones a qualsevol restaurant del país guardonat amb estrelles Michelin, inclosa la nit d’hotel. El segon premi consisteix en la inscripció en un dels cursos de cuina d’una reconeguda escola barcelonina.
El jurat del concurs l’han integrat reconeguts professionals del sector de la restauració i la gastronomia com Fátima Gismero de la pastisseria amb el seu nom a Pióz (Guadalajara) i pastissera revelació 2021 a Madrid Fusión; Carmine Meloni, xef executiu a Cocina Hermanos Torres; i Sergi Fernández, guanyador de l’edició 2023 del concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí.
D’altra banda, Mercè Tomás i Carles Frago, professors de l’escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, han sigut els membres del Jurat Tècnic de Cuina.
El guanyador s’ha fet públic en la Festa de la Gastronomia, oberta al públic, que l’Ajuntament de Lleida i la Federació d’Hostaleria han convocat aquest vespre al Mercat del Pla. Una celebració amb format de ‘tardeo’ i música d’un DJ. On les tapes, els millors vins del Concurs 2023 de la DO Costers del Segre 2023 i les cerveses San Miguel han configurat el singular menú d’aquest berenar sopar.
Els restaurants participants han estat: El Dien (Vallfogona de Balaguer), Lo Ponts (Ponts), Saroa (Lleida), Pessets (Sort), Fonda Farré (Baro), Carballeira (Lleida), Aimia (Lleida), Hostal Benet (Les Borges Blanques), L’Espurna (Lleida), El Barri (Lleida), Isidre (Lleida), QR Cafè (Lleida), Txoko (Lleida), Ferreruela (Lleida) i Sucre i Disseny (Alcarràs).
