L’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida va guanyar a Manresa el passat divendres 23 de maig, el segon premi del Concurs de Joves Cuiners i Cambrers de Catalunya que organitza el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya, amb la col·laboració de la revista Cuina, i que va aplegar disset escoles d’hostaleria catalanes.
L’equip d’alumnes de l’escola de Lleida va estar format pels tàndems Andrea Cadena i Santi Valdivieso, a la cuina; i Eva Goñalons i David Arroyo, al servei de sala. Cadena i Valdivieso van disposar de dues hores per reinterpretar i elaborar dues receptes tradicionals catalanes: Calamars farcits i Atmel·lats. Per la seva banda, Goñalons i Arroyo, al servei de sala, van maridar el plat principal amb el vi Petit Saó 2010 del Celler Mas Blanch i Jové de la DO Costers del Segre, i van preparar, a la vista del jurat, una pera de Lleida acompanyada d’un còctel refrescant. En aquest sentit, el jurat del concurs també va valorar la presentació, la tècnica i l’elegància del servei per part dels alumnes alumnes.
La Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida ganó en Manresa, el pasado viernes 23 de mayo, el segundo premio del Concurso de Jóvenes Cocineros y Camareros de Cataluña que organiza el Departamento de Enseñanza de la Generalidad de Cataluña, con la colaboración elaboración de la revista Cuina, y que reunió diecisiete escuelas de hostelería catalanas.
El equipo de alumnos de la escuela de Lleida estuvo formado por tándems Andrea Cadena y Santi Valdivieso, en la cocina; y Eva Goñalons y David Arroyo, el servicio de sala. Cadena y Valdivieso dispusieron de dos horas para reinterpretar y elaborar dos recetas tradicionales catalanas: Calamares rellenos y Atmel instalados. Por su parte, Goñalons y Arroyo, al servicio de sala, maridar el plato principal con el vino Petit Saó 2010 de la bodega Mas Blanch i Jové de la DO Costers del Segre, y prepararon, a la vista del jurado, una pera de Lleida acompañada de un cóctel refrescante. En este sentido, el jurado del concurso también valoró la presentación, la técnica y la elegancia del servicio por parte de los alumnos alumnos.
Tros del Tossal 2021 de Cérvoles celler, Millor Vi de la DO Costers del Segre 2024
Missenyora 2022 de L’Olivera, Millor Monovarietal de Macabeu 2024 L’Olivera, Premi a la Millor Iniciativa Sostenible 2024 El monovarietal de syrah, Tros del Tossal 2021