Josep Ramon Cases, en la final del Mejor Panettone Ibérico en Milán

Como Pomona

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La pastelería de Alcarràs ‘Sucre i disseny’ pasa a la final entre más de 150 panettones de toda la península

El pastelero de ‘Sucre i disseny’ de Alcarràs, Josep Ramon Cases, participará el martes, día 7 de noviembre, en la final del Concurso Mejor Panettone de la península Ibérica que organiza la marca Irca en su sede de Milán. Uno de los secretos de Sucre i disseny «es el cuidado que hacemos desde hace muchos años de nuestra masa madre y que la fruta que utilizamos la confiamos nosotros mismos con fruta de proximidad», explica Cases.

Esta marca internacional, especializada en productos de pastelería y chocolatería realizó en octubre una semifinal entre más de 150 participantes de toda la península, para escoger el mejor panettone de la península Ibérica, siendo Cases uno de los diez finalistas.

La pastelería ‘Sucre i Disseny’, apuesta por el territorio leridano y ha hecho para esta final un panettone de gianduja de almendras de Les Garrigues, albaricoques y melocotones de Alcarràs, y ha sustituido la mantequilla por aceite de oliva de Bellaguarda, usando siempre una harina especializada por esta elaboración tan compleja hecha en Agramunt.

Segundo Concurso el mismo martes en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona

Coincide en que el mismo martes, también se celebrará otro concurso del Mejor Panettone de España en el Fórum Gastronómico de Barcelona donde también participa Cases con una elaboración, enviada con anterioridad por la degustación del Jurado. En la última edición de este concurso, el pastelero leridano pasó el corte de los diez mejores en la versión de chocolate.

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