Costers del Sió ha estat el nou protagonista dels maridatges de Cal Xirricló amb els comentaris de l’enòloga riojana Valvanera Martínez de Toda, la cuina del xef del local Josep Espuga i la col·laboració de Raul Jové de Vi de Vins. Els comensals van poder tastar en exclusiva el proper Sió Selecció; per a tot seguit iniciar el maridatge amb el negre Viña del Sió 06 amb un Royal de trompetes de la mort amb espuma de pernil ibèric i caragols. Seguidament, el Rosat es va encaixar amb un verat amb romesco de figues; l’Alto Sió amb un entrecot de bou amb esponjós de formatge d’ovella; i per postres, el vi blanc Viña del Sió 08 va combinar amb un cremós de xocolata amarga, gelat de pebre de Sechuan i tubet de maracuià.Costers del Sió ha sido el nuevo protagonista de los maridajes de Cal Xirricló con los comentarios de la enóloga riojana Valvanera Martínez de Toda, la cocina del chef del local Josep Espuga y la colaboración de Raul Jové de Vi de Vins. Los comensales pudieron probar en exclusiva el cercano Sió Selección; para a continuación iniciar el maridaje con el negro Viña del Sió 06 con un Royal de trompetas de la muerte con espuma de jamón ibérico y caracoles. Seguidamente, el Rosado se encajó con una caballa con romesco de higos; el Alto Sió con un entrecot de buey con esponjoso de queso de oveja; y de postres, el vino blanco Viña del Sió 08 combinó con un cremoso de chocolate amargo, helado de pimienta de Sechuan y tubito de maracuiá.
El celler Perinet tanca les jornades d’aniversari de L’Espurna
El restaurant L’Espurna de Lleida va tancar ahir dijous les seves Jornades Gastronòmiques d’Aniversari amb els vins de l’exclusiu celler Perinet (DOQ Priorat). L’enòleg Ton Sánchez i la
