Fruita amb micuit d’oca, seitons farcits de mango o crema d’alvocat amb anxoves són algunes de les exòtiques exquisitats amb què Pepe Katena (Restaurant Katena de Motril) fusiona la cuina tradicional de la costa andalusa amb els fruits exòtics que ofereix la Costa Tropical granadina. En una línia més tradicional, “quisquilla” de Motril, pop sec amb allioli, seitons en vinagre o amanida de pebrots són altres de les seves especialitats.
Katena i el seu equip van ser els ambaixadors de la gastronomia dels municipis de Costa Tropical, Salobreñas i Motril durant la setmana passada a la Fira Internacional del Turisme (FITUR) a Madrid. Operadors turístics, mitjans de comunicació i autoritats van ser testimonis durant la fira de les diferents exhibicions culinàries en directe i degustacions d’aquest equip de restauradors.
Entre les fruites exòtiques que s’han adaptat a la gastronomia local de la Costa Tropical trobem els alvocats, mangos, papaies, guaiabes… Uns productes que conviuen o irrompen en plats tan tradicionals com els escabetxos, el marisc, les sardines, el gaspatxo andalús… o altres especialitats de sempre com les “migas” o els guisats amb patates i diferents peixos.
Katena y su equipo fueron los embajadores de la gastronomía de los municipios de Costa Tropical, Salobreñas y Motril durante la semana pasada a la Feria Internacional del Turismo (FITUR) en Madrid. Operadores turísticos, medios de comunicación y autoridades fueron testigos durante la feria de las diferentes exhibiciones culinarias en directo y degustaciones de este equipo de restauradores.
Entre las frutas exóticas que se han adaptado a la gastronomía local de la Costa Tropical encontramos los aguacates, mangos, papaias, guaiabas… Unos productos que conviven o irrumpen en platos tan tradicionales como los escabeches, el marisco, las sardinas, el gazpacho andaluz… u otras especialidades de siempre como las “migas” o los guisos con patatas y diferentes pescados.
Cerc, la tapa del Marc & Kristy, homenatge a Caspe
Marc & Kristy és la nova vermuteria – cafeteria que regenten els joves Marc Solanelles i Cristina Enfedaque al carrer Xavier Puig i Andreu 38,