Una lectura actualitzada de l´escalivada amb records d’esqueixada, és un dels plats protagonista de les Jornades del Bacallà que celebra el restaurador lleidatà, Albert Cogul al Celler del Roser. Aquest és un plat que, segons explica el propi xef, “es pot atemperar en relació a l´època de l´any o al teu gust”.
Cogul perllongarà un any més les jornades gastronòmiques del bacallà més enllà de quaresma, fins el dia 16 d’abril.
Una lectura actualizada de la “escalivada” con recuerdos de “esqueixada”, es uno de los platos protagonista de las Jornadas del Bacalao que celebra el restaurador leridano, Albert Cogul en el Celler del Roser. Este es un plato que, según explica el propio chef, “se puede atemperar en relación a la época del año o a tu gusto”.
Cogul prolongará un año más las jornadas gastronómicas del bacalao más allá de cuaresma, hasta el día 16 de abril.
Excellens Cuvée 2020 de Marqués de Cáceres, tipicitat riojana d’alta qualitat
Amb ceps d’ull de llebre procedent de les parcel·les de vinya vella que Marqués de Cáceres té a La Rioja Alta; l’equip d’enòlegs Fernando Costa,
