La històrica bodega Byrrh, fundada al 1866 pels germans Simon i Pallade Violet a Thuir, –localitat de la comarca d’Aspres del Roselló francès–, va ser la bodega més gran del món en els anys 20 de la mà dels néts de Simon Violet, Jacques i Simone Vilolet.
El producte de la casa és un vermut amb vi local, pell de taronja, quinina, canella, cacau i cafè, com a ingredients especials. En l’actualitat i des de 2011, la part visitable de les bodegues Byrrh ha passat a format part del patrimoni oficial de la comarca d’Aspres. Així doncs, s’hi ha instal·lat l’Oficina de Turisme local i s’ha dissenyat un circuit temàtic que dóna a conèixer la història i el procés d’elaboració d’aquest singular vermut, del qual es fan tres referències.
Marta Cortizas, proclamada millor Sommelier d’Espanya 2025
Anna Casabona i Diego Alfonso Tornel, segona i tercer classificats La sommelier Marta Cortizas, del restaurant Celler de Can Roca de Girona, s’ha proclamat aquest
