Amb l’arribada de l’estiu, l’Hotel Condes de Urgel trasllada el servei del seu restaurant El Sauce al Panoràmic, el menjador de la terrassa de l’establiment. Amb unes vistes privilegiades i una climatització òptima, des d’aquest mirador a la Seu Vella, Valeriano Iglesias, xef de la casa, ens presenta una carta d’estiu que juga amb les cremes i els entrans freds. Ens omple amb carns i peixos a la graella i, finalment, ens sedueix amb els gelats i les fruites dels postres. Després de l’àpat podem sortir a fer el cafè i la copa a les taules de fora i, si refresca, també podem demanar taula a l’exterior per sopar. Un espai que estarà obert fins que finalitzi l’estiu, cap a les Festes de Tardor.
Entre les cremes fredes trobem el gaspatxo, una sopa de meló amb pernil ibèric i una crema de carbassó amb un refrescant oli de menta.
Als entrants, mereixen menció especial la graellada de verdures, els creps farcits d’esqueixada, la terrina de pop i fruita de Lleida, els caragols a la llauna i el carpaccio de préssec i foie.
De la brasa també podem gaudir de filet de vedella, entrecot, mitjana o xai, plats acompanyats sempre amb escalivada; i de peixos frescos com l’orada, el llobarro o el rèmol, en aquest cas guarnits amb patates de pobre. Per tancar l’àpat, la carta d’estiu inclou postres com la macedònia, el préssec amb vi negre, la pera de Lleida mentolada amb xocolata, sorbet de llimona amb cava o gelat de mandarina.
Una oferta gastronòmica marcada per la qualitat dels productes i una execució honesta i respectuosa amb el sabor de cadascun dels productes utilitzats.
Entre las cremas frías encontramos el gazpacho, una sopa de melón con jamón ibérico y una crema de calabacín con un refrescante aceite de menta.
En los entrantes, merecen mención especial la parrillada de verduras, los creps rellenados de esqueixada, la tarrina de pulpo y fruta de Lleida, los caracoles “a la llauna” y el carpaccio de melocotón y foie.
De la brasa también podemos disfrutar de filete de ternera, entrecot, mediana o cordero, platos acompañados siempre con escalibada; y de pescados frescos como la dorada, la lubina o el rodaballo, en este caso adornados con patatas de pobre. Para cerrar la comida, la carta de verano incluye postres como la macedonia, el melocotón con vino tinto, la pera de Lleida mentolada con chocolate, sorbete de limón con cava o helado de mandarina.
Una oferta gastronómica marcada por la calidad de los productos y una ejecución honesta y respetuosa con el sabor de cada uno de los productos utilizados.


El CAVA harmonitza amb les millors tapes a 24 grans hotels de Madrid
Torna l’Hotel Tapa Tour, el festival d’alta cuina informal amb fins a 80 tapes, del 14 al 24 de setembre La Denominació d’Origen CAVA premiarà