Davide Dall’Amico d’Euskadi i Toni Albiol de Catalunya han estat el segon i el tercer classificat, respectivament
Diego Tornel Gómez de Canàries ha estat proclamat Millor Sommelier d’Espanya 2026 avui dijous, dia 16 d’abril, en el marc del 31è Campionat d’Espanya de Sommelers Terra de la Unió Espanyola de Sommeliers (UES) Sabor Avelino Vegas que ha acollit el Saló Gourmets de Madrid. Davide Dall’Amico d’Euskadi i Toni Albiol de Catalunya han estat el segon i el tercer classificat, respectivament.
Els altres sis dels deu millors classificats han estat Manuel de los Santos Zambrano Martínez de Mallorca, Javi Adot de Navarra, Paula Cuenda de Catalunya, Alfredo di Marzi de Canàries, Cyril Vermeulen de Catalunya i Guillermo Llopis d’Alacant. Un reconeixement denominat Top 10 i que els permetrà tornar a participar a l’edició 2027. Toni Albiol de Catalunya ha substituït Anna Cassabona que havia estat una de les tres finalistes, però ha renunciat a participar per la seva propera proclamació com a presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers, i donar així possibilitat al següent participant.
La final a tres ha comptat amb diverses proves en què els finalistes han hagut de demostrar coneixements, però també habilitats de servei i gestió del client, i s’han adaptat als canvis d’imprevistos que sorgeixen en el dia a dia d’un sommelier. Tot el duel final s’ha desenvolupat a l’escenari Gourmets davant el públic que s’ha congregat per presenciar en directe l’emocionant competició.
En una primera part, els tres finalistes han compartit escenari i han fet les pubes de manera simultània. D’altra banda, a la segona fase, els aspirants s’han enfrontat al Jurat de manera individual, mentre els altres dos candidats esperaven en una sala aïllada del consum perquè no coneguessin les proves fins a arribar a l’escenari.
La primera prova ha estat la identificació de diferents aigües de major a menor mineralització. I seguit, han tingut dos minuts per identificar els sòls corresponents, entre quatre opcions, a dos vins que ha seleccionat el Comitè Tècnic. El servei d’una ampolla de vi deixant les copes tan igualades com sigui possible en una única tirada; i la decantació d’un vi han estat els darrers reptes d’aquesta fase.
A la segona part, cadascun dels participants, per torns, ha hagut de tastar i comentar un vi blanc i un altre negre (amb l’obligació de comentar-ne un en anglès o francès). Tot seguit el repte era identificar, mitjançant el tast, una sèrie de productes. Per finalment corregir una carta de vins errònia i fer una presa de comanda amb la corresponent recomanació de vi o beguda per a cada plat. Durant aquesta prova, en les seves recomanacions, els participants s’han hagut de cenyir a productes europeus, sense repetir país, així com han hagut d’explicar en què consisteix el còctel Sidecar (dues parts de brandi amb una de licor de taronja i una altra de suc de llimona) i una Tarta Bourdaloue (especialitat de la rebosteria clàssica francesa). Quan tot semblava haver conclòs, els participants s’han hagut d’enfrontar a un darrer repte sorpresa… reconèixer una infusió i proposar un maridatge.
La jornada ha finalitzat amb el lliurament de premis i un còctel. La Unió Espanyola de Sommelers (UES) també ha aprofitat la trobada per anunciar el projecte de l’Escola UES.
El Comitè Tècnic ha estat compost per Rafael Bellido (president), Carles Aymerich (director), Cristina Osuna, David Joel Ghosn, Josep Pelegrin, Josep Antoni Puyuelo, Jon Andoni Rementeria, Iñaki Suárez, Henar Puente i Ferran Vila.
